[发明专利]一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法

权利要求书

1.一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、图像采集，利用计算机图像采集系统获取渥堆过程中M个时间点下N个渥堆点的渥堆点茶叶图片信息，共M*N个茶叶色泽信息；

S2、渥堆点茶叶图片信息图像处理，利用Adobe Color CC图像处理系统，提取M*N个渥堆点茶叶图片对应茶叶的叶主脉与叶片色泽参数亮度L、红绿度a、黄蓝度b值；

S3、茶汤制备和感官审评，对M*N个渥堆点茶叶品质进行茶汤制备和感官审评；

S4、茶汤的色泽参数提取，将茶汤图片依次上传到Adobe Color CC图像处理系统，移动光标至茶汤区域，快速读取茶汤对应的色泽参数亮度L、红绿度a、黄蓝度b值；

S5、建立渥堆进程预测分析模型，将茶汤对应的亮度L、红绿度a、黄蓝度b与渥堆点茶叶图片对应茶叶的品质得分，进行线性相关性分析，得出渥堆茶叶中叶主脉和叶片a值的变化与茶叶品质的变化具有一定的线性相关性，基于此建立渥堆进程预测分析模型；

S6、渥堆进程预测分析模型的验证，选取渥堆过程中其他渥堆时间渥堆点茶叶图片，基于Adobe Color CC图像处理系统，提取色泽a值，带入渥堆进程预测分析模型得出茶叶品质得分，对比茶叶感官审评的得分，验证其准确偏差性，其准确率大于85％，模型可用于辅助制茶师快速判别渥堆程度。

2.如权利要求1所述的一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于：S1中，所述计算机图像采集系统在获取渥堆点茶叶图片信息时，设置同一图像采集参数，且在同一位置的渥堆点进行采集。

3.如权利要求2所述的一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于：S2中，获取所述渥堆茶叶图片信息时，取30g渥堆叶平铺白色A4纸上，放于计算机图像采集系统所用摄像头的下方，保证渥堆茶叶填满摄像头镜头，同时保持与摄像头距离相同。

4.如权利要求3所述的一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于：计算机图像采集系统在对渥堆茶叶图片信息采集时，所设定的图像采集参数为：饱和度38、对比度100、红色24、绿色32、蓝色41。

5.如权利要求1所述的一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于：S3中，茶汤制备和感官审评，参照GB/T 23776—2018《茶叶感官审评标准》进行。

6.如权利要求4所述的一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法，其特征在于：感官审评中，黑茶审评方法为，汤色以第1泡为主评判；每个样品称取3g茶样，置于审评杯中，注满150mL沸水，加盖浸泡2min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，过滤去除茶渣，避免茶渣残留对汤色色泽的影响。