[发明专利]一种红曲茶饮制备装置及其制备方法

权利要求书

1.一种红曲茶饮制备装置，其特征在于：包括进料装置、反应装置以及发酵装置；所述的反应装置包括反应罐（1），该反应罐（1）的上端安装有反应电机（2），该反应电机（2）的主轴（3）向下伸入至反应罐（1）中，所述反应电机（2）的主轴（3）上还安装有搅拌轴（4），所述的反应罐（1）内还安装有若干块挡板（5），且所述挡板（5）的位置设置与搅拌轴（4）位置对应，搅拌轴（4）位于挡板（5）的上端面，挡板（5）侧壁固定安装在反应罐（1）内壁上，搅拌轴（4）可在反应电机（2）的带动下旋转，从而将搅动挡板（5）上的物料，且每一挡板（5）上还均设置有一长条形的落料口（6）；

每一挡板（5）内还均设置有蒸汽通道（7），且所有的蒸汽通道（7）均相应从反应罐（1）的侧壁上延伸到外部并连通有蒸汽管（8）；且每一挡板（5）的下端面还设置有与蒸汽通道（7）连通的蒸汽口（9），蒸汽管（8）进入的蒸汽相应从挡板（5）下端面的蒸汽口（9）喷出；

所述的进料装置设置在反应罐（1）的上方，所述的反应罐（1）的底部还设置有出料管（10），该出料管（10）连接至发酵装置中。

2.根据权利要求1所述的一种红曲茶饮制备装置,其特征在于：所述反应罐（1）的上端还安装有一冷凝管（11），该冷凝管（11）设置为U形结构，冷凝管（11）中间的弯曲部分设置在反应罐（1）内，冷凝管（11）的两端则设置在反应罐（1）外侧。

3.根据权利要求1所述的一种红曲茶饮制备装置,其特征在于：所述的进料装置包括设置在反应罐（1）上端的进料斗（12），该进料斗（12）上端设置有进料管（13），且所述的进料斗（12）的内壁还贴放有一旋转内斗（14）；而所述的反应电机（2）设置在进料斗（12）的上方，反应电机（2）的主轴（3）向下穿过进料斗（12）进入到反应电机（2）内，且主轴（3）上还安装有连接支架（15），连接支架（15）又相应与旋转内斗（14）连接安装，所述的旋转内斗（14）可主轴（3）旋转。

4.根据权利要求1所述的一种红曲茶饮制备装置,其特征在于：所述的发酵装置包括发酵罐（16），所述发酵罐（16）的上端安装有搅拌电机（17），该搅拌电机（17）上安装有搅拌扇叶（18），搅拌扇叶（18）设置在发酵罐（16）中，所述的发酵罐（16）中还设置有加热装置（19）和灭菌装置（20）；发酵罐（16）的底部还设置有集液管（21）。

5.根据权利要求1所述的一种红曲茶饮制备装置,其特征在于：所述反应罐（1）的底部还安装有一滤网（22），所述滤网（22）的中间位置处设置有轴承件（23），反应电机（2）的主轴（3）下端安装在滤网（22）的轴承件（23）上，并且主轴（3）的底部也相应设置有搅拌轴（4），搅拌轴（4）贴放在滤网（22）上，可对滤网（22）上的物料进行搅拌。

6.根据权利要求5所述的一种红曲茶饮制备装置,其特征在于：所述的滤网（22）设置为锥形结构，并且所述反应罐（1）侧壁下端还设置有与滤网（22）位置对应的卸料门板（24），可将滤网（22）上的物料卸出；所述滤网（22）上的放置的搅拌轴（4）同样为倾斜设置，每一挡板（5）上均设置有两个长条形的落料口（6），且上下相邻的挡板（5）上的落料口（6）的位置不重叠。

7.一种利用权利要求1所述的一种红曲茶饮制备装置制备红曲功能茶饮的方法,其特征在于：对茶叶修枝后的茶叶进行120℃杀青处理，然后再进行热风干燥，在进行高温210℃高温10分钟提香；提香后的茶叶放入反应罐后通入蒸汽，进行蒸馏冷凝，得到含有含有茶香味的浅黄色的液体，然后把液体注入到盛有苦荞红曲的发酵罐红曲的量为液体重量的5%；充分搅拌，罐体升温至85℃，时间为2h，后进行鳌合，灭菌处理，得到红曲功能茶饮。