[发明专利]一种功能咖啡粉及其制备方法

权利要求书

1.一种功能咖啡粉，其特征在于，由如下质量分数计的原料混合研磨而成：焙炒咖啡粉96～98％；荷叶0.5～1％；燕麦0.5～1％；龙眼肉0.25～0.5％；山楂0.25～0.5％；薏苡仁0.25～0.5％：大枣0.25～0.5％。

2.一种如权利要求1所述功能咖啡粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(a)按比例称取原料后，将除焙炒咖啡粉以外的原料全部混合均匀后粉碎，粉过40目筛，置烘箱中，60℃以下烘烤至水分为5％以下，取出放在铝箔袋中密封作为辅料粉待用；焙炒咖啡粉作为主料备用；

(b)将辅料从逐级分散装置顶部加入，将主料从逐级分散装置的侧面加入，逐级分散装置将主料与辅料同步混合后自上而下逐级下落，重复搅拌混合，主料与辅料的混合物逐级下落过程中不断添加新的主料混合搅拌，辅料被主料逐级搅拌稀释分散直至辅料完全分散于主料中，从逐级分散装置的底部取出混合完成的功能咖啡粉，分装成小袋即可。

3.根据权利要求2所述的一种功能咖啡粉的制备方法，其特征在于，所述逐级分散装置包括外筒(1)，所述外筒(1)的外壁自上而下设有若干主料管(12)，所述外筒(1)上设有框架(2)和辅料管(11)，所述框架(2)的顶部设有气缸(3)，所述框架(2)的两侧之间滑动连接有升降板(21)，所述升降板(21)顶部与气缸(3)的伸缩杆固连，所述升降板(21)下设有电机(4)，所述电机(4)的输出轴下设有转轴(41)，所述转轴(41)与外筒(1)同轴设置并与外筒(1)转动连接，所述外筒(1)内自上而下设有若干逐级搅拌机构，所述主料管(12)分别与逐级搅拌机构逐一连通，所述逐级搅拌机构均由转轴(41)控制自上而下的同步逐级出料，逐级搅拌机构通过同步搅拌完成辅料在主料中的逐级稀释，最下层的逐级搅拌机构底部设有出料管(7)。

4.根据权利要求3所述的一种功能咖啡粉的制备方法，其特征在于，所述逐级搅拌机构包括设于外筒(1)内壁上的搅拌釜(6)和隔筒(5)，所述隔筒(5)设于搅拌釜(6)上方，所述搅拌釜(6)和隔筒(5)均套设在转轴(41)外，所述转轴(41)上设有锥形塞(51)、密封环(61)和若干搅拌叶(42)，所述锥形塞(51)设于隔筒(5)的下口下方，所述密封环(61)的外壁与搅拌釜(6)的底部密封滑动连接，所述密封环(61)与转轴(41)转动连接，所述搅拌叶(42)均设于搅拌釜(6)内，所述主料管(12)连通于搅拌釜(6)和隔筒(5)之间，最下层的搅拌釜(6)底部连通有出料管(7)。

5.根据权利要求4所述的一种功能咖啡粉的制备方法，其特征在于，所述出料管(7)上设有电磁阀(71)。

6.一种瘦身功能型速溶咖啡粉的制备方法，其特征在于，具体步骤为：取400重量份权利要求1～5中任一项所述功能咖啡粉，置提取罐中，加2000重量份的水，180℃加压煮沸1小时，自然冷却，过滤取滤液，滤液浓缩后170℃喷雾干燥，得瘦身功能型速溶咖啡粉。

7.一种速溶咖啡凝胶的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

(a)将权利要求6所述方法制备的速溶咖啡粉分装入明胶胶囊中备用，每个胶囊内的速溶咖啡粉重量在0.1～10g之间；

(b)按5～10wt％的比例将海藻多糖加入热水中搅拌溶解，将海藻多糖溶液冷却至50～60℃，将含速溶咖啡粉的胶囊加入海藻多糖溶液中，迅速搅拌均匀后注入模具内急冷至4℃，封装即得速溶咖啡凝胶。