[发明专利]从酸笋发酵液中筛选到的乳酸菌及其应用有效
| 申请号： | 202210576703.3 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114736836B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 郭爱玲;张雅雯;钟源;吕健曼;左栖枫;陈美霖 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L5/20;A23L19/20;C12R1/25;C12R1/01 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 筛选 乳酸菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种人工接种发酵制备酸笋的方法，其特征在于：包括向新鲜竹笋中接种乳酸菌培养菌液并进行发酵的步骤，所述菌液中含有植物乳杆菌（
2.如权利要求1所述人工接种发酵制备酸笋的方法，其特征在于：所述菌液的培养时间是12-24小时，浓度为106-108CFU/mL。
3.如权利要求1所述人工接种发酵制备酸笋的方法，其特征在于：所述菌液的接种量为新鲜竹笋重量的1－5％。
4.如权利要求1所述人工接种发酵制备酸笋的方法，其特征在于：所述发酵的温度是35-40℃，发酵时间是5-10天。
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