[发明专利]一种电场辅助制备酸解淀粉的改性方法

说明书

本发明公开了一种电场辅助制备酸解淀粉的改性方法，包括：将淀粉与水混合制备成淀粉乳液后，再与酸溶液混合均匀形成混合料液，之后将所述混合料液置于电场环境下进行处理，从而制得酸解淀粉。本发明利用电场作为辅助手段，以无机酸溶液作为反应介质，对小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等淀粉进行酸解改性，其中利用电场的焦耳热效应和非热效应，淀粉改性效率高于现有的热处理制备酸解淀粉的方式，安全绿色，反应条件温和，不会对产物造成不良影响，同时无机酸还可以循环使用，具有很好的工业化应用前景。

技术领域

本发明涉及一种酸解淀粉的制备方法，具体涉及一种电场辅助制备酸解淀粉的改性方法。

背景技术

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。酸解淀粉即酸水解变性淀粉就是在糊化温度以下用酸处理淀粉后，得到的改性淀粉。淀粉分子在酸作用下糖苷键发生适度水解，分子量变小。酸能降低淀粉分子糖苷键水解的活化能，起到催化作用。酸水解获得的变性淀粉粘度降低，流动性变强，更利于在食品中的利用。改性后的淀粉可广泛应用于纺织、食品、造纸和其他领域。

淀粉改性一般采用三种方法，即物理法、生物法和化学法。物理法具有效率高、副产物少等优点，有一定工业化的潜力，但难以克服高能耗的问题。生物法则是利用酶对淀粉进行处理，但是其需要在较高温度和较低pH条件下进行，应用范围受到极大限制。化学法是在淀粉分子中插入官能团或进行水解反应，其中最常用的一种方法是酸解法。酸解法可以改变淀粉的晶体结构，制备出的改性淀粉具有较低糊化度和较高凝胶性能，但酸解法若在温和条件下进行，通常需要持续较长时间，效率较低，若在温度较高条件下进行，虽然反应效率会有所提高，但会导致多种副反应，降低产品收率和品质。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种电场辅助制备酸解淀粉的改性方法，以克服现有技术中的不足。

为实现前述发明目的，本发明采用的技术方案包括：

本发明的一些实施例提供的一种电场辅助制备酸解淀粉的改性方法包括：将淀粉乳液与无机酸混合均匀形成混合料液，之后将所述混合料液置于电场环境内进行酸解处理，从而制得酸解淀粉。

在一个实施例中，所述的电场辅助制备酸解淀粉的改性方法具体包括：

将淀粉与水混合，制得浓度为30wt％-50wt％的淀粉乳液；

将所述淀粉乳液与浓度为3wt％-7wt％的无机酸混合均匀，形成所述混合料液。

在一个实施例中，所述混合料液中淀粉乳液与无机酸的质量比为1∶3～1∶5。

在一个实施例中，所述的电场辅助制备酸解淀粉的改性方法具体包括：

将所述混合料液置于所述电场环境内，并以200-300rpm的搅拌速度持续搅拌，直至完成所述的酸解处理。

在一个实施例中，所述电场环境的相关参数包括：电场强度700-1000V/cm，频率为200-300kHz。

在一个实施例中，所述的电场辅助制备酸解淀粉的改性方法具体包括：在进行所述的酸解处理时，控制电场功率使得混合料液的终点温度为50-60℃，处理时间为20-40min。

在一个实施例中，所述的电场辅助制备酸解淀粉的改性方法还包括：对经过所述酸解处理后的混合料液进行后处理，制得酸解淀粉。

在一个实施例中，所述的后处理包括：对经过所述酸解处理后的混合料液进行离心处理，离心速度为3000-4000rpm、时间为10-15min，之后以碱性物质离心分离出的固形物进行中和处理，至pH值为7，然后水洗2-3次，其后在60-75℃干燥处理10-12h，最后粉碎过筛，筛分出其中细度≤180目的粉末，获得所述酸解淀粉。