[发明专利]一种具有降血压作用的干酪乳杆菌及其应用

说明书

本发明提供了一种具有降血压作用的干酪乳杆菌及其应用，属于功能菌技术领域。本发明提供了一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SLK30，该菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期为：2022年3月9日，保藏编号为：GDMCC No:62280。本发明提供的干酪乳杆菌SLK30的ACE抑制率和产GABA能力较为理想，为降血压益生菌株。发酵特性研究表明干酪乳杆菌SLK30有较好的产酸能力、耐酸耐胆盐能力，对指示菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和伤寒沙门氏菌具有较强的抑制作用，可以作为潜在的降血压益生菌在发酵食品中应用。

技术领域

本发明涉及功能菌技术领域，尤其涉及一种具有降血压作用的干酪乳杆菌及其应用。

背景技术

高血压作为导致多项心血管疾病的原因之一，其血压水平越高，则心脑血管疾病的发生概率越大。血压的升高与冠心病、中风等疾病高度相关。因此，有效控制血压是预防和降低心血管死亡率的重要干预手段。高血压是一种常见多发病，会导致患者多器官病变，降低他们的生活质量，严重威胁甚至损害患者的生命安全，是我国的一个重大公共卫生问题，也是成年人死亡、患病和残疾的主要原因。目前，高血压的治疗主要是长期服用降压剂，目前市面上销售的降压剂人工合成较多，抑制效果较强。然而，长期使用合成降压剂不仅会对人体肾脏等一些器官产生副作用，还会伴有疼痛、发热等症状，使人体的正常生理功能受到不同程度的损害。

近年研究表明食用菌中存在的功能活性成分对降低血压有积极的作用。通常来说，食用菌的降血压作用与血管紧张素转化酶(ACE)有着密切的联系。ACE是一种含Zn²⁺的二肽羧基肽酶，在人体肾素-血管紧张素系统(RAS)和激肽-激肽原酶系统(KKS)中发挥调节血压的重要作用。人体肾素在血管紧张素的水解下能产生不活跃的血管紧张素Ⅰ，血管紧张素Ⅰ在ACE的作用下，十肽血管紧张素Ⅰ切断的末端C组氨酸亮氨酸二肽转化为血管紧张素Ⅱ，血管紧张素Ⅱ强烈的血管收缩功能导致血管收缩。

ACE抑制肽(ACEI)是从食物中提取的一种具有抑制ACE活性的多肽。ACEI之所以能够替代降压药物的潜在可能性，是因为它对正常的血压没有影响，但有抑制高血压的作用，与降压药相比，对人体没有毒副作用。γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质。GABA通过对中枢神经系统的调节来抑制ACE活性和扩张血管，从而达到降低血压的作用。因此，从天然食物中分离得到的ACE抑制剂对人体生理功能影响温和，与合成降压药相比，对人体没有毒副作用，有成为替代降压药物的可能性。

然而，由于菌株来源不同或个体差异导致菌株产GABA的能力不同。从同一菌属的不同来源和同一来源不同菌种两方面分析，陆小雪等在辣白菜和酸奶中分离出10株产GABA菌，10株菌产GABA能力差异显著(陆小雪,解春艳,顾振新.产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离与鉴定[J].南京农业大学学报,2009,32(1):121-125.)。根据分析表明，不同来源的菌种之间以及同一来源的不同菌种之间所产GABA含量有着明显的差异，可能是因为不同种类或不同来源的微生物对GABA的合成条件存在差异性。

而现已筛选到的一些菌株的ACE抑制率较低。如，吴霖等筛选的乳杆菌发酵乳GY-3的ACE抑制活性最高为79.52％(吴霖,葛洋,张海坤,等.一株高ACE抑制活性乳杆菌的筛选鉴定、培养条件优化及其基因组分析[J].微生物学通报,2019,46(11):2830-2847.)。因此，有必要进一步开发ACE抑制活性高的菌株。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有降血压作用的干酪乳杆菌及其应用。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SLK30，该菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期为：2022年3月9日，保藏编号为：GDMCC No:62280。