[发明专利]一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法

说明书

本发明公开了一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，包括以下制作方法，(1)首先进行原材料的准备，原材料包括三黄鸡、酱油、糯米酒、茶油和各种佐料；(2)将三黄鸡加姜葱料酒先焯水一段时间，焯水完成后，放入到冰水冷却一段时间；(3)往焯水过后的鸡肉上添加酱油、糯米酒、茶油，将姜，蒜在锅里煨熟，完成三杯鸡的制作过程；(4)对加工的三杯鸡进行包装，采用真空包装的形式，在真空包装袋内放入佐料包即可。本发明采用上述结构，将宁都三黄鸡加各种佐料加工成三杯鸡的预制菜。让农产品更有附加值，帮养殖户拓宽销售渠道。本发明采用上述制作方法，其操作方法简单，实用性较强，建议推广使用。

技术领域

本发明涉及三杯鸡预制菜领域，具体是指一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法。

背景技术

三黄鸡在江西赣州市宁都县每年有一亿只的养殖量，现没有一家针对三黄鸡做成熟食的预制菜，为帮养殖户拓宽销售渠道。

因此，一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法成为整个社会亟待解决的问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，包括以下制作方法，

(1)首先进行原材料的准备，原材料包括三黄鸡、酱油、糯米酒、茶油和各种佐料；

(2)将三黄鸡加姜葱料酒先焯水一段时间，焯水完成后，放入到冰水冷却一段时间；

(3)往焯水过后的鸡肉上添加酱油、糯米酒、茶油，将姜，蒜在锅里煨熟，完成三杯鸡的制作过程；

(4)对加工的三杯鸡进行包装，采用真空包装的形式，在真空包装袋内放入佐料包即可。

进一步地，所述步骤(1)中酱油、糯米酒、茶油的比例为1:1:1。

进一步地，所述步骤(2)中三黄鸡的焯水时间为5-10min。

进一步地，所述步骤(2)中的冰水冷却时间为3-5min。

进一步地，所述步骤(1)中佐料包括以下重量组分：鲜红椒7-9份，九层塔6-8份，冰糖3-7份，食盐5-9份，味精1.6-1.8份，胡椒粉1.5-2份，八角2-2.6份，耗油2.5-3份。

进一步地，所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒7份，九层塔6份，冰糖3份，食盐5份，味精1.6 份，胡椒粉1.5份，八角2份，耗油2.5份。

进一步地，所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒8份，九层塔7份，冰糖4份，食盐6份，味精1.7 份，胡椒粉1.6份，八角2.3份，耗油2.8份。

进一步地，所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒9份，九层塔8份，冰糖7份，食盐9份，味精1.8 份，胡椒粉2份，八角2.6份，耗油3份。

进一步地，所述三黄鸡为养殖180天以上的正宗宁都三黄鸡。

发明与现有技术相比的优点在于：本发明采用上述结构，将宁都三黄鸡加各种佐料加工成三杯鸡的预制菜，让农产品更有附加值，帮养殖户拓宽销售渠道。本发明采用上述制作方法，其操作方法简单，发明性较强，建议推广使用。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明。

对本发明进行详细介绍。

本发明在具体实施时提供了一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，包括以下制作方法，

(1)首先进行原材料的准备，原材料包括三黄鸡、酱油、糯米酒、茶油和各种佐料；

(2)将三黄鸡加姜葱料酒先焯水一段时间，焯水完成后，放入到冰水冷却一段时间；