[发明专利]一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法

权利要求书

1.一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：包括以下制作方法，

(1)首先进行原材料的准备，原材料包括三黄鸡、酱油、糯米酒、茶油和各种佐料；

(2)将三黄鸡加姜葱料酒先焯水一段时间，焯水完成后，放入到冰水冷却一段时间；

(3)往焯水过后的鸡肉上添加酱油、糯米酒、茶油，将姜，蒜在锅里煨熟，完成三杯鸡的制作过程；

(4)对加工的三杯鸡进行包装，采用真空包装的形式，在真空包装袋内放入佐料包即可。

2.根据权利要求1所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中酱油、糯米酒、茶油的比例为1:1:1。

3.根据权利要求1所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中三黄鸡的焯水时间为5-10min。

4.根据权利要求1所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中的冰水冷却时间为3-5min。

5.根据权利要求1所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中佐料包括以下重量组分：鲜红椒7-9份，九层塔6-8份，冰糖3-7份，食盐5-9份，味精1.6-1.8份，胡椒粉1.5-2份，八角2-2.6份，耗油2.5-3份。

6.根据权利要求5所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒7份，九层塔6份，冰糖3份，食盐5份，味精1.6份，胡椒粉1.5份，八角2份，耗油2.5份。

7.根据权利要求5所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒8份，九层塔7份，冰糖4份，食盐6份，味精1.7份，胡椒粉1.6份，八角2.3份，耗油2.8份。

8.根据权利要求5所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述佐料包括以下重量组分：鲜红椒9份，九层塔8份，冰糖7份，食盐9份，味精1.8份，胡椒粉2份，八角2.6份，耗油3份。

9.根据权利要求1所述的一种利用三黄鸡制备三杯鸡的制作方法，其特征在于：所述三黄鸡为养殖180天以上的正宗宁都三黄鸡。