[发明专利]一种咖啡饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种咖啡饮品及其制备方法，该饮品可以包括如下有效成分：食用乙醇、咖啡因、柠檬酸钠及红糖。本申请实施例提供的咖啡饮品，保留了咖啡的自有香味和酒的醇香，柠檬酸钠调和酒液的酸碱度而利于咖啡因的浸出，继而会生成柠檬酸钠咖啡因成分充分发挥咖啡因兴奋精神的作用。另外，由于工艺中没有发酵过程，极大地减少产品中细菌总数，提高了饮用食品的安全性。

技术领域

本发明涉及露酒加工技术领域，特别是涉及一种咖啡饮品及其制备方法。

背景技术

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用乙醇为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。咖啡酒，顾名思义，就是混有咖啡的酒。富含咖啡因和枇杷花的营养成分，具备了提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容的作用。

现有技术中的咖啡露酒通常是采用发酵方法制成的。现有的咖啡露酒制备方法只是单纯咖啡与酒精的叠加，色泽、口感上均不是很理想。

发明内容

本发明提供了一种咖啡饮品及其制备方法。

本发明提供了如下方案：

一种咖啡饮品，该饮品可以包括如下有效成分：

食用乙醇、咖啡因、柠檬酸钠及红糖。

一种咖啡饮品的制备方法，所述方法包括：

将咖啡豆经过烘焙后粉碎获得咖啡粉末；

将所述咖啡粉末与枇杷花提取过滤液混合获得咖啡滤液混合物；

将所述咖啡滤液混合物与红糖液一并加入食用乙醇内浸泡以获得所述咖啡饮品。

优选地：将咖啡豆经过轻中度烘焙后粉碎获得咖啡粉末。

优选地：所述枇杷花提取过滤液的制备方法包括：

将枇杷花用3倍量的洁净水浸泡1小时后，在45-55℃温度下水浴超声波获得原液，将所述原液过滤即得所述枇杷花提取过滤液。

优选地：所述水浴超声波的时间为30-45分钟，频率为30-60kHz，功率为30-60W。

优选地：所述咖啡滤液混合物中所述咖啡粉末与所述枇杷花提取过滤液的质量比为5:1。

优选地：所述红糖液的制备方法包括：

取红糖加入所述红糖质量3倍的纯净水水浴溶解获得所述红糖液。

优选地：所述食用乙醇的酒精度为35-38％vol。

根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：

通过本发明，可以实现一种咖啡饮品及其制备方法，在一种实现方式下，该饮品可以包括如下有效成分：食用乙醇、咖啡因、红糖以及柠檬酸钠。本申请实施例提供的咖啡饮品，保留了咖啡的自有香味和酒的醇香，柠檬酸钠(及柠檬酸)调和酒液的酸碱度而利于咖啡因的浸出，继而会生成柠檬酸钠咖啡因成分充分发挥咖啡因兴奋精神的作用。另外，由于工艺中没有发酵过程，极大地减少产品中细菌总数，提高了饮用食品的安全性。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。