[发明专利]一种荷叶烤盐及其制备方法

说明书

本发明提供了一种荷叶烤盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤：S1、将新鲜荷叶清洗干净，切成小块后与水打浆，然后过胶体磨，收集胶体磨出料口的料浆过筛，得到荷叶浆，备用；S2、以步骤S1制得的荷叶浆为壁材，以颗粒盐为芯材，采用流化床包衣的方式，将荷叶浆均匀包裹在颗粒盐表面，得到中间产品荷叶盐，备用；S3、将步骤S2制得的荷叶盐在真空度为0.092～0.098MPa、温度为160～220℃的条件下，隔绝空气进行真空焖煅40～60min，之后冷却、过筛，收集筛上物即得荷叶烤盐。本发明可制备颗粒均匀、不结块、具有减肥功效的荷叶烤盐，使人们在一日三餐中可通过日常添加荷叶烤盐从而实现菜肴增香调味和食疗减肥的双重目的。

技术领域

本发明属于食盐加工技术领域，具体涉及一种荷叶烤盐及其制备方法。

背景技术

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐既是人们生活中必不可少的调味品，也是保障人体正常代谢的必须营养物质，还是食品加工的重要辅料。

荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。荷叶的主要化学成分有荷叶碱、槲皮素等。药理研究表明，荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。荷叶灰，又称煅荷叶、荷叶灰方或荷叶碳，是由明代中医学家戴思恭所创，在其名著《证治要诀》中提到荷叶灰的制法。通常，荷叶灰是以荷叶为原料，在高温缺氧的条件下烧存性(中药炮制方法之一，把药烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使药物表面部分碳化，里层部分还能尝出原有的气味，即存性)，即得荷叶灰。荷叶灰具有很强的减肥效果，久用令人体瘦腰细。方中单用荷叶简单有效，有清暑利湿，升发清阳的作用，长于渗湿消肿，减肥降脂，尤其对于顽固性肥胖患者特别适用。荷叶和荷叶灰都有减肥的作用，荷叶减肥的原理是：其中含有荷叶碱，荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。所以具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。荷叶灰的减肥原理是：荷叶灰能去除痰湿。痰湿是中医中一个重要的概念，实际上中医认为，痰湿就是肥胖的主要原因。所以，减肥首先就要去除痰湿。

发明内容

虽然荷叶灰的减肥功效突出，但其对胃有一定的刺激作用，很难坚持服用，通常需要配以辅食使用。而食用盐是日常烹饪中不可或缺的调料，人们每天都要通过一日三餐摄入一定量的食盐。因此，基于荷叶灰的减肥功效，结合人们长期使用食用盐的习惯，本发明提供了一种荷叶烤盐及其制备方法，其通过创新传统的荷叶灰焖煅工艺，先将新鲜荷叶制备成浆液，然后对颗粒盐进行包埋制备成荷叶盐，最后将荷叶盐进行真空回转焖煅，严格控制焖煅温度和时间，既能保证荷叶碱在焖煅过程中不被破坏，又能达到烧存性的目的，进而可制备颗粒均匀、不结块、具有减肥功效的荷叶烤盐，使人们在一日三餐中可通过日常添加荷叶烤盐从而实现菜肴增香调味和食疗减肥的双重目的。

本发明通过下述技术方案实现。

一种荷叶烤盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

S1、将新鲜荷叶清洗干净，切成小块后与水打浆，然后过胶体磨，收集胶体磨出料口的料浆过筛，得到荷叶浆，备用；

S2、以步骤S1制得的荷叶浆为壁材，以颗粒盐为芯材，采用流化床包衣的方式，将荷叶浆均匀包裹在颗粒盐表面，得到中间产品荷叶盐，备用；

S3、将步骤S2制得的荷叶盐在真空度为0.092～0.098MPa、温度为160～220℃的条件下，隔绝空气进行真空焖煅40～60min，之后冷却、过筛，收集筛上物即得荷叶烤盐。