[发明专利]一种燕麦肽提取方法在审
| 申请号： | 202210206824.9 | 申请日： | 2022-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN114438156A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 马青霞;刘志峰;张永恒;刘冠廷;谭余庆 | 申请（专利权）人： | 北京如慧健康管理有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吴波 |
| 地址： | 100005 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 提取 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种燕麦肽提取方法，其特征在于，包括以下步骤：燕麦粉碎，加水混匀，依次加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解反应，反应结束后灭酶处理，静置，取上清液，干燥，即得燕麦肽；
所述碱性蛋白酶的添加量为燕麦质量的6.5～9.5％；
所述风味蛋白酶的添加量为燕麦质量的0.5～3.5％。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述燕麦粉碎后过10～30目筛。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述燕麦与水的质量体积比为1:9.5～10.5g/mL。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，燕麦加水混匀后调节pH至10.8～11.2，然后于搅拌状态下，在63～66℃保温55～65min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的反应温度为58～62℃，反应时间为115～125min。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述风味蛋白酶的反应温度为48～52℃，反应时间为114～126min。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述灭酶处理温度为78～83℃，灭酶处理时间为13～17min。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述静置温度为3～5℃，静置时间为11～13h。
9.根据权利要求1～8任意一项所述的方法制备得到的燕麦肽。
10.权利要求9所述燕麦肽在食品和/或保健品中的应用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京如慧健康管理有限公司，未经北京如慧健康管理有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210206824.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于铝型材成型后毛边去除设备及方法
- 下一篇：一种止回阀
