[发明专利]一种棘胸蛙软胶囊的制备方法

说明书

一种棘胸蛙软胶囊的制备方法，棘胸蛙软胶囊包括以下原料：棘胸蛙粉、棘胸蛙油、麦芽糖、β‑环糊精；其制备方法，包括以下步骤：步骤一，对棘胸蛙消毒、宰杀，去除内脏，清洗干净后，继续解剖棘胸蛙得到棘胸蛙肉和鲜棘胸蛙油；步骤二，将步骤一得到的棘胸蛙肉制成棘胸蛙粉；步骤三，将步骤一得到的鲜棘胸蛙油制成棘胸蛙油；步骤四，按原料组成分别称重，装入混料器中混合均匀，再转入软胶囊压丸机制成所述棘胸蛙软胶囊；本申请通过对棘胸蛙肉及鲜棘胸蛙油进行各自处理，以最大程度的保留棘胸蛙肉及鲜棘胸蛙油的营养成分。

技术领域

本发明属于棘胸蛙产品制备领域，具体涉及一种棘胸蛙软胶囊的制备方法。

背景技术

棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、石蛤等，是中国特有的大型野生蛙。棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”，具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。棘胸蛙属于两栖类的动物，居于小型动物的食物链顶端，由于进化，其本身的生命过程具备特殊性及特异性，成就了体内营养要素的珍稀价值，但是，目前市面上的棘胸蛙大多仍为直接加热食用或入药，无法改变原有蛋白质的大分子结构，其有效成分并不能完全发挥和利用，有待进一步改进。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种棘胸蛙软胶囊的制备方法。

本发明采用如下技术方案：

一种棘胸蛙软胶囊的制备方法，所述棘胸蛙软胶囊包括以下重量份的原料：棘胸蛙粉100份、棘胸蛙油20-30份、麦芽糖3-5份、β-环糊精10-20份；

其制备方法，包括以下步骤：

步骤一，对棘胸蛙消毒、宰杀，去除内脏，清洗干净后，继续解剖棘胸蛙得到棘胸蛙肉和鲜棘胸蛙油；

步骤二，将步骤一得到的棘胸蛙肉制成棘胸蛙粉；

步骤三，将步骤一得到的鲜棘胸蛙油制成棘胸蛙油；

步骤四，按原料组成分别称重，装入混料器中混合均匀，再转入软胶囊压丸机制成所述棘胸蛙软胶囊；

步骤二中，棘胸蛙粉的制备方法具体包括以下步骤：

(1)去除棘胸蛙肉杂质，加入棘胸蛙肉质量的25-35％的水，加热至80-90℃，打成浆液，放入冰箱中在(-20℃)下冷冻36h以上；

(2)对冷冻后的棘胸蛙肉浆液进行解冻，然后加入复合酶，在温度为50-55℃，pH为6.3-6.8的环境下水解5-7h，然后升温至100℃，保温20-30min后，冷却至室温得第一次酶解液；

(3)往第一酶解液中加入木瓜蛋白酶，在温度为48-52℃，pH为6-6.5的环境下水解2-3h，然后升温至100℃，保温20-30min，冷却至室温得第二次酶解液；

(4)往第二次酶解液中加入酶解液质量5-8％的活性炭，加热至70-80℃，保温处理2-3h，冷却至室温；

(5)将步骤(4)处理后的二次酶解液与于60-65℃下，10-20MPa的压力条件下均质杀菌，冷却至室温，喷雾干燥得所述棘胸蛙粉。

进一步的，所述复合酶由胰蛋白酶、胶原酶、纤维素酶按质量比1:1.2-1.5:0.1-0.2的比例组成。

进一步的，所述复合酶的加入量为棘胸蛙肉浆液质量的0.25-0.3％。

进一步的，所述木瓜蛋白酶的加入量为棘胸蛙肉浆液质量的0.3-0.35％。

进一步的，步骤三中，棘胸蛙油的制备方法包括以下步骤：

(1)去除鲜棘胸蛙油的筋膜及杂质，然后破碎至5-10mm的油块；