[发明专利]一种火麻仁功能多肽及其制备方法

权利要求书

1.一种火麻仁功能多肽的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：

S100、火麻仁饼粕的预处理：将脱脂火麻仁粕与水按质量比1:15～25混合形成火麻仁粕料液；

S200、第一次酶解：在火麻仁粕料液中加酸调pH至2.5～3.5后，按脱脂火麻仁粕中的蛋白质量加入4500～6000u/g的酸性蛋白酶进行酶解，灭酶后得到第一酶解液；

S300、第二次酶解：将所述第一酶解液调节pH至2.0～3.0后,按脱脂火麻仁粕中的蛋白质量加入2500～4000u/g的胃蛋白酶进行酶解，灭酶后得到第二酶解液；

S400、沉淀物酶解：将所述第二酶解液离心得到上清液A和沉淀物，在所述沉淀物中加入水以及按照脱脂火麻仁粕质量加入4000～6000u/g中性蛋白酶，并调pH至6.5～8.0进行酶解，灭酶后得到第三酶解液；

S500、肽液混合与膜分离：将所述第三酶解液离心得到上清液B，将所述上清液A和上清液B混合后，经膜过滤截留分子量为300～6000Da的多肽滤液，经浓缩即得所述火麻仁功能多肽；

其中，所述酸性蛋白酶为3.4310酸性蛋白酶，其酶解条件为在42～53℃下水解70～140min；灭酶条件为在80～90℃下灭酶5～8min；

所述胃蛋白酶的酶解条件为在37～43℃下水解30～60min；灭酶条件为在75～85℃灭酶3～5min；

所述中性蛋白酶为Neutrase 0.8L中性蛋白酶，其酶解条件为在45～58℃水解80～160min；灭酶条件为煮沸灭酶8～15min；所述火麻仁功能多肽包括以下任意一种功能：

(1)抑制淀粉酶活性；

(2)抑制脂肪酶活性。

2.根据权利要求1所述的火麻仁功能多肽的制备方法，其特征在于：所述脱脂火麻仁粕与水混合并煮沸,之后经胶体磨循环磨浆形成火麻仁粕料液。

3.根据权利要求2所述的火麻仁功能多肽的制备方法，其特征在于：所述脱脂火麻仁粕先粉碎至细度为80～100目再与水混合。

4.根据权利要求1所述的火麻仁功能多肽的制备方法，其特征在于：所述火麻仁功能多肽还可以通过喷雾干燥制成火麻仁功能多肽粉。

5.根据权利要求1所述的火麻仁功能多肽的制备方法，其特征在于：所述300～6000Da的滤液质量浓缩至多肽含量为10％～12％后低温保存。

6.一种火麻仁功能多肽，其特征在于：采用权利要求1～5任一项所述的火麻仁功能多肽的制备方法制得。