[发明专利]一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用

权利要求书

1.一种类胡萝卜素制剂，其特征在于，将预处理的类胡萝卜素和预处理的凝胶化壁材混合，经乳化处理、制粒得到粉末或颗粒产品；其中：

所述的凝胶化壁材的用量为类胡萝卜素制剂终产品重量的60-80％；

所述预处理的凝胶化壁材的原料包括壁材和碳水化合物按重量比1:1-5混合；

所述的壁材选自淀粉、阿拉伯胶以及纤维素衍生物中的至少两种；

所述的碳水化合物选自蔗糖，葡萄糖，葡萄糖浆，木糖，低聚麦芽糖，低聚果糖，固体玉米糖浆中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素选自叶黄素及其脂肪酸酯、玉米黄质、番茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、角黄素、虾青素中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素经过预处理后，其总色素含量大于70％。

4.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，该制剂中类胡萝卜素由下述原料混合而成：叶黄素或其脂肪酸酯、玉米黄质、β胡萝卜素按照重量比(1-3):(1-3):(1-3)。

5.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的壁材为淀粉和纤维素衍生物按重量比1:1-2混合。

6.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的纤维素衍生物选自羟丙甲纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素钠中的至少一种。

7.根据权利要求6所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的纤维素衍生物的粘度为2-15cP。

8.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素的预处理步骤中，还包括抗氧化剂，所述的抗氧化剂用量为类胡萝卜素重量的5-30％。

9.根据权利要求8所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的抗氧化剂选自抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、蔗糖脂肪酸酯、生育酚、脂肪酸抗坏血酸酯、丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、丙基没食子酸、叔丁基羟基喹啉中的至少一种。

10.根据权利要求9所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯以及蔗糖脂肪酸酯按照重量比2-5：0.1-3：0.1-3混合。

11.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，该制剂在水中的色素溶出度小于1％。

12.如权利要求1所述的类胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，所述预处理的类胡萝卜素的制备方法为：将类胡萝卜素和3-5倍量50-70％乙醇水溶液混合，40-50℃搅拌至少20min，再经高速剪切分散，加入抗氧化剂，经70-80℃脱去溶剂至乙醇溶残小于10ppm，同时晶体的含水量为10-30％；

所述预处理的凝胶化壁材的制备方法是：壁材和碳水化合物按重量比1:1-5混合，再制成50-70％固含量的水溶液后，50-70℃搅拌分散，然后于80-90℃条件下搅拌15-45min。

13.如权利要求1所述类胡萝卜素制剂的应用，包括在食品、饮品、保健品、药品领域的应用。

14.根据权利要求13所述的应用，其特征在于：所述类胡萝卜素制剂在制备要求营养素可视化效果的产品中、在制备软糖、固体饮料、液体饮料中，或在制备眼凝胶及滴眼液中的应用。