[发明专利]一种小麦粉流变性能提升工艺

权利要求书

1.一种小麦粉流变性能提升工艺，其特征在于：包括筛选—混合酶制备—辅助剂制备—热处理—混合，具体步骤如下：

S1:筛选：将筛选装置启动，通过筛选装置的进料管口（301）向筛选箱（1）内加入小麦粉，通过振动电机（7）带动，使筛选装置震动，小麦粉在进入筛选箱（1）的筛选腔（102）内后落在第一筛选层（5），通过筛选装置震动，使小麦粉通过第一筛选层（5），第一筛选层（5）将板结的小麦粉留下，通过第一筛选层（5）筛选后的小麦粉落入第二筛选层（6），同样通过筛选装置震动，使小麦粉经过第二筛选层（6），由第二筛选层（6）除去颗粒较大的粉团，小麦粉经过第二筛选层（6）后落入筛选腔（102）的底部，通过震动筛选装置，使筛选后的小麦粉由出料口（103）排出，完成小麦粉的筛选操作；

S2:混合酶制备：准备一个空的容器，向容器内加入木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶和谷氨酰胺转氨酶，将容器内的各类酶混合，得到混合酶，木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶和谷氨酰胺转氨酶混合重量份比为1-3%：0.0001-0.0002%：0.1-0.3%：0.4-0.6%；

S3:辅助剂制备：准备一个空的容器，向容器内依次加入大豆粉末磷脂、增稠剂、偶氮甲酰胺和双乙酸钠，大豆粉末磷脂、增稠剂、偶氮甲酰胺和双乙酸钠混合重量份比为0.5-1%：0.012-0.02%：0.0025-0.0035%:0.001-0.002%，将容器内加入的原料混合充分制成添加剂，将混合后的原料真空密封；

S4:热处理：取来烘干装置，打开烘箱（8）的箱门（9），将小麦粉摊平放置在盘子中，然后将盘子连同小麦粉一起放入烘箱（8）的支撑板（804）上，关闭箱门（9），开启烘箱（8），通过加热棒（803）在烘箱（8）加热对小麦粉进行加热处理，通过真空机（11）将小麦粉加热产生的水汽抽去，通过液压缸（13）带动，使液压杆（1301）移动，通过移动液压杆（1301），使电机（14）连同转盘（1401）上下移动，将电机（14）和转盘（1401）移动到小麦粉上方，通过电机（14）带动转盘（1401）转动，转盘（1401）带动拨杆（1402）移动，通过拨杆（1402）对盘子中的小麦粉进行来回拨动翻转，将烘箱装置的温度控制在40-50度，通过烘箱装置热处理5-10分钟后取出；

S5:混合：将小麦粉从烘箱取出后，迅速将步骤S2中的混合酶和步骤S3中的辅助剂加入面粉中，搅拌均匀，静置10-15分钟后，进行密封储藏；

步骤S1中的所述筛选装置包括筛选箱（1）、封盖（3）、第一筛选层（5）和第二筛选层（6），所述筛选箱（1）中空的箱体结构，筛选箱（1）的两侧均安装有振动电机（7），所述筛选箱（1）顶部中心设有筛选腔（102），所述筛选腔（102）内从上到下水平安装有第一筛选层（5）和第二筛选层（6），所述筛选箱（1）的底部连接贯通有出料口（103），所述筛选箱（1）的顶部盖设有封盖（3），所述封盖（3）和筛选箱（1）相接处设置有若干个搭扣锁（4），所述封盖（3）的顶部贯穿安装有若干个进料管口（301），所述进料管口（301）外侧壁设有螺纹，所述进料管口（301）位于封盖（3）底部的一端连接贯通有喇叭口（302），所述喇叭口（302）呈倒置设置；

搭扣锁（4）包括锁体（401）和锁舌（402），锁体（401）安装在筛选箱（1）顶部边缘处，锁舌（402）安装在封盖（3）底部边缘处，且锁舌（402）与锁体（401）位置对应；

第一筛选层（5）包括第一筛选框（501）和第一筛选网（502），第一筛选框（501）横截面大小与筛选腔（102）横截面大小相适配，第一筛选框（501）水平固定在筛选腔（102）内，第一筛选框（501）内水平安装有第一筛选网（502）；

第二筛选层（6）包括第二筛选框（601）和第二筛选网（602），第二筛选框（601）横截面大小与筛选腔（102）横截面大小相适配，且第二筛选框（601）位于第一筛选框（501）的正下方，第二筛选框（601）内水平安装有第二筛选网（602），且第二筛选网（602）的网孔直径小于第一筛选网（502）的网孔直径；

筛选箱（1）的四角均焊接有安装块（101），四个安装块（101）的底部均安装有弹簧（2），弹簧（2）的底部连接有支撑底板；

步骤S4中的所述烘干装置包括烘箱（8）、箱门（9）和液压缸（13），所述烘箱（8）为箱体结构，所述烘箱（8）靠近开口的一端铰接有若干个弯板（12），若干个所述弯板（12）远离烘箱（8）的一端铰接有箱门（9），所述烘箱（8）内设有若干个加热棒（803）和若干个支撑板（804），所述烘箱（8）的顶部竖直安装有液压缸（13），所述液压缸（13）的底部设有液压杆（1301），所述液压杆（1301）位于烘箱（8）内部，所述液压杆（1301）的底部连接有电机（14），所述电机（14）的底端通过转轴连接有转盘（1401），所述转盘（1401）的底部竖直安装有若干个拨杆（1402），所述烘箱（8）远离箱门（9）的一端固定有安装架（10），所述安装架（10）上安装有真空机（11），所述真空机（11）通过管道与烘箱（8）内部连通；

烘箱（8）内设置有内箱（801），若干个隔热棒（802）分别安装在内箱（801）两侧内壁，若干个支撑板（804）安装在内箱（801）底部内壁，内箱（801）与烘箱（8）之间固定有若干个隔热棒（802）。