[发明专利]一株具有降胆固醇性能的乳酸菌及其应用

权利要求书

1.一株食窦魏斯氏菌菌株，所述食窦魏斯氏菌菌株为食窦魏斯氏菌LMLC4560-1菌株(Weissella cibaria LMLC4560-1)，其于2021年7月2日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2021811。

2.根据权利要求1所述的食窦魏斯氏菌菌株，其特征在于，所述食窦魏斯氏菌LMLC4560-1菌株的16S rDNA基因序列如SEQ ID NO.2所示。

3.一种食窦魏斯氏菌菌剂的发酵制备方法，其特征在于，所述方法包含如下步骤：培养权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株放大培养；

(2)将步骤(1)得到的产物加入到液体培养基中，在26-32℃条件下发酵培养。

5.一种菌剂，其特征在于，所述菌剂通过权利要求3或4所述的发酵制备方法得到。

6.权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株或权利要求5所述的菌剂发酵获得的发酵产物。

7.根据权利要求6所述的发酵产物，其特征在于，所述发酵产物具有降胆固醇性能；

优选地，所述发酵产物具有自由基清除能力。

8.根据权利要求6所述的发酵产物，其特征在于，所述发酵产物作用于胆固醇，胆固醇的降低率大于87％；

或者，优选地，所述发酵产物对DPPH·自由基清除率大于90％。

9.权利要求6-8任意一项所述的发酵产物的制备方法，其特征在于，所述制备方法通过包括培养权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株或权利要求5所述的菌剂制备得到。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株或权利要求5所述的菌剂放大培养；

(2)将步骤(1)得到的产物加入到液体培养基中，在26-32℃条件下发酵培养得到所述发酵产物。

11.权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株或权利要求5所述的菌剂在降低胆固醇、降脂、减肥、抗氧化或抗衰老产品中的应用。

12.根据权利要求11所述的应用，其特征在于，所述产品为食品、化妆品、保健品或药品。