[发明专利]一种含牡丹籽油的油茶面及其制备方法

说明书

本发明属于农产品加工技术领域，本发明公开了一种含牡丹籽油的油茶面，以牡丹籽油、植物油、玉米面、糯米粉、核桃仁、百合粉、甜杏仁等具有多种营养元素，经过不同比例的调配，炒制出营养成分最为丰富，功能效用更为全面的润肺养胃、养颜补身的营养型油茶面。本发明还提供了所述含牡丹籽油的油茶面的制备方法，本发明所述制备方法简单，无需借助大型机械设备，对发展功能效用更为全面的润肺养胃、养颜补身的营养型油茶面由重要意义。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及一种含牡丹籽油的油茶面及其制备方法。

背景技术

由于现代人的生活活动的节奏逐渐加快，工作压力繁重、作息不规律等导致人们的身体状况逐渐走向并长期处于亚健康状态，人们很难有时间坚持正常服药以及调理自己的身体，且由于药物口感不佳出现了口味问题以及一定的副作用，通过将中药和食品有机的结合起来进行食疗，不仅方便快捷，还有助于人们调理身体，具有保健作用。在这种形势下，各种功能性油茶面食品应运而生，极大程度上满足了广大消费者的需求。油茶面食品既能满足人们的口腹之欲，又能够很好地调节身体平衡，起到“食补”的作用；牡丹籽油作为目前最好的食用油，具有多种医疗保健作用，摄入体内能够有效的降压降脂，二者有机结合，佐以适当的药食同源辅料，对人体极具调节改善功能。而今关于牡丹籽油油茶面的研究鲜有报道。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种含牡丹籽油的油茶面及其制备方法，解决了目前对牡丹籽油油茶面的研究存在空白的问题。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种含牡丹籽油的油茶面，所述油茶面包括如下质量份数的原料：牡丹籽油和花生油9～11份、玉米面和糯米粉100份、甜杏仁10～20份、百合粉12～18份、核桃仁10～20份。

作为优选，所述油茶面包括如下质量份数的原料：牡丹籽油和花生油10份、玉米面和糯米粉100份、甜杏仁15份、百合粉15份、核桃仁15份。

作为优选，所述牡丹籽油和花生油的质量比为1～2：1，玉米面和糯米粉的质量比为2.5～3.5：2。

本发明还提供了所述含牡丹籽油的油茶面的制备方法，包括如下步骤：

(1)预处理：将甜杏仁和核桃仁粉碎，过筛，得粉碎后的甜杏仁和核桃仁；将玉米面和糯米粉过筛，得混合面粉；

(2)炒制面粉：将牡丹籽油和花生油的混合油烧热，加入混合面粉，翻炒，之后过筛，降至常温，得到炒制后的面粉；

(3)油茶面的制备：将粉碎后的甜杏仁和核桃仁、炒制后的面粉和百合粉混合，炒制，得到含牡丹籽油的油茶面。

作为优选，所述步骤(1)中，过筛的步骤为：通过40～80目筛，收集筛下物。

作为优选，所述步骤(2)中，混合油烧热的步骤为：将牡丹籽油和花生油的混合油烧至6～8成热。

作为优选，所述步骤(2)中，翻炒为文火翻炒，翻炒时间为15～20min。

作为优选，所述步骤(2)中，过筛的步骤为：通过50～70目筛，收集筛下物。

作为优选，所述步骤(3)中，炒制为文火炒制，炒制时间为18～22min。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明有益效果如下：

1、本发明以牡丹籽油、植物油、玉米面、糯米粉、核桃仁、百合粉、甜杏仁等具有多种营养元素，富含维生素和蛋白质，能够润肺养胃，有营养滋补，养颜美容之效的材料为主，经过不同比例的调配，炒制出营养成分最为丰富，功能效用更为全面的润肺养胃、养颜补身的营养型油茶面。