[发明专利]一种养生药酒及其制作工艺

权利要求书

1.一种养生药酒，其特征在于，按重量份数计，其包括以下原料：桑葚3-10份，柠檬5-12份，枇杷2-8份，酸枣仁5-9份，葡萄8-16份，枸杞2-10份，人参5-15份，灵芝4-9份，何首乌1-6份和清酒50-200份。

2.根据权利要求1所述的养生药酒，其特征在于，还包括按重量份计的以下辅料：白糖15-30份，冬虫夏草2-9份，桂圆1-5份，党参2-7份和黄芪3-8份。

3.根据权利要求2所述的养生药酒，其特征在于，所述清酒的酒精度为40％vol-60％vol。

4.根据权利要求3所述的养生药酒，其特征在于，所述清酒为白米酒、高粱酒和糯米酒中的一种。

5.一种如权利要求1-4任一项所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌放入清酒中浸提4-9d，得到第一次浸提液，再向残渣加入清酒浸提2-5d，得到第二次浸提液，合并两次浸提液得到中药浸提液；将桑葚、柠檬、枇杷、葡萄和枸杞在30-55℃发酵1-5d，过滤后将料液杀菌20-30min，杀菌后在70-100℃浓缩8-20h，浓缩后将所述浓缩液和所述中药浸提液混合3-15d。

6.根据权利要求5所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，在浸提之前，将人参、酸枣仁、灵芝和何首乌研磨粉碎，过20-30目筛得到料粉。

7.根据权利要求6所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，粉碎后，将所述料粉在60-75℃烘培1-3h，烘培后进行浸提。

8.根据权利要求5所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，第一次浸提时，所述清酒质量是所述人参、酸枣仁、灵芝和何首乌总质量的5-14倍，第二次浸提时，所述清酒质量是所述残渣质量的2-8倍。

9.根据权利要求5所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，发酵时，进行3次发酵，第一次加入纤维素酶和果胶酶在45-52℃发酵48-72h，过滤得第一滤液和第一滤渣，向所述第一滤渣中加入蛋白质分解酶在30-35℃发酵24-36h，过滤得第二滤液和第二滤渣，向所述第二滤渣中加入麦芽糖酶在75-90℃发酵20-30h，过滤得第三滤液，合并三次滤液得到所述料液。

10.根据权利要求5所述的养生药酒的制作工艺，其特征在于，在发酵之前，将柠檬、枇杷和葡萄分别挖核去籽，然后和桑葚、枸杞混合放入超微粉碎机中粉碎。