[发明专利]一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法

权利要求书

1.一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：由以下物质按质量百分比配置而成：大豆类混合物4％-8％、麦类混合物2％-5％、瓜果类混合物15％-30％、茶叶0.01％-0.3％、芝麻0.5％-2％、蜂蜜1％-3％、白糖5％-20％、酵母0.02％-0.2％、纯净水50％-70％。

2.根据权利要求1所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：所述大豆类混合物选自黄豆、黑豆、青豆中的任意一种或几种。

3.根据权利要求2所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：所述麦类混合物选自小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦中的任意一种或几种。

4.根据权利要求3所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：所述瓜果类混合物选自苹果、人参果、麒麟果、蛇皮果、牛油果、西瓜、火龙果、椰果、杨桃、猕猴桃、石榴、哈密瓜、香蕉、葡萄、桃子、橘子、红橙、白梨、菠萝、木瓜、神秘果中的任意一种或几种。

5.根据权利要求4所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：所述茶叶选用安化一级黑茶。

6.根据权利要求5所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：所述酵母采用双歧杆菌酵母。

7.根据权利要求6所述的一种黑茶酵母胜肽群，其特征在于：由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.05％、青苹果8％、红心猕猴桃6％、红心木瓜6％、白糖10％、黄豆4％、燕麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.85％。

8.一种制备权利要求1所述黑茶酵母胜肽群的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、先对上述质量百分比的大豆类混合物、麦类混合物、瓜果类混合物、茶叶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；

B、将步骤A清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；

C、将步骤B蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃-35℃，每天进行搅拌，发酵10天；

D、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；

E、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏储存；

F、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。