[发明专利]一种金桔汁饮料浓浆及其制备方法有效
| 申请号： | 202110957777.7 | 申请日： | 2021-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN113693179B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 卢建龙;唐铃枝;王玉牛;孔钰婷;罗伟婷 | 申请（专利权）人： | 广州市果美味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 510880 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桔汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种金桔汁饮料浓浆，其特征在于，由以下质量百分比的原料制成：0.06%-0.1%黄原胶、0.02%-0.05%单,双甘油脂肪酸酯、0.04%-0.08%结冷胶、10%-15%金桔原汁、55%-60%果葡糖浆、0.02-0.05%防腐剂，余量为水；
所述金桔汁饮料浓浆的制备方法包括以下步骤：
（1）将金桔原汁均质；
（2）将黄原胶分散均匀并加热，得混合物A；
（3）将步骤（2）所述混合物A加入到步骤（1）所述均质后的金桔原汁中，并加入单,双甘油脂肪酸酯、防腐剂和水，加热，得混合物B；
（4）将结冷胶分散均匀；
（5）将步骤（4）中分散均匀的结冷胶加入到步骤（3）所述混合物B中并均质，得混合物C；
（6）将步骤（5）所述混合物C于20-25MPa的压力下均质，得产品；
所述步骤（2）中，分散均匀使用的分散溶剂为果葡糖浆。
2.根据权利要求1所述的金桔汁饮料浓浆，其特征在于，所述步骤（1）中，均质的时间为4-8min。
3.根据权利要求1所述的金桔汁饮料浓浆，其特征在于，所述步骤（2）中，加热所达到的温度为80-90℃。
4.根据权利要求1所述的金桔汁饮料浓浆，其特征在于，所述步骤（3）中，加热所达到的温度为80-90℃。
5.根据权利要求1所述的金桔汁饮料浓浆，其特征在于，所述步骤（4）中，分散均匀使用的分散溶剂为水，其中结冷胶和水的质量比为1:100，水的温度为≥90℃。
6.根据权利要求1所述的金桔汁饮料浓浆，其特征在于，所述步骤（5）中，均质的时间为4-8min。
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