[发明专利]一种牡蛎肽的提取方法

权利要求书

1.一种牡蛎肽的提取方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)粉碎：取洗净干燥后的牡蛎壳和牡蛎肉，粉碎成牡蛎细粉；

(2)分散：将牡蛎细粉、碳酸二氢钙、碳酸氢钠、微晶纤维素和水混合，搅拌，分散均匀得到分散液；牡蛎细粉、碳酸二氢钙、碳酸氢钠、微晶纤维素和水的投入质量比为1:0.02～0.04:0.04～0.06:0.01～0.03:23～28；

(3)酶解：向分散液中加入分解酶，使分散液酶解；

(4)去重金属：向酶解后的分散液中加入EDTA二钠，搅拌反应25～35min；

(5)过滤：将去金属后的分散液过滤，取滤液；

(6)浓缩、干燥、包装。

2.根据权利要求1所述的一种牡蛎肽的提取方法，其特征是，步骤(3)中，分解酶包括中性蛋白酶和脂肪酶，酶解步包括以下两个部分：

①调节分散液的pH至6.8～7.2，升温至50～55℃，加入中性蛋白酶，搅拌使之酶解，酶解时间为5～7hr，酶解后升温至75～85℃并保温8～12min使酶失活；分散液和中性蛋白酶的质量比为100:0.2～0.4；

②调节分散液的pH至6.8～7.2，升温至38～42℃，加入脂肪酶，搅拌使之酶解，酶解时间为2～4hr，酶解后升温至85～95℃并保温4～5min使酶失活；分散液和脂肪酶的质量比为100:0.1～0.3。

3.根据权利要求2所述的一种牡蛎肽的提取方法，其特征是，步骤(4)中，除了向分散液中加入EDTA二钠外，步骤(4)中还添加有微晶纤维素和乙酸乙酯；步骤(4)中，酶解后的分散液、EDTA二钠、微晶纤维素和乙酸乙酯的质量比为100:0.02～0.04:0.08～0.11:7～9。

4.根据权利要求3所述的一种牡蛎肽的提取方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)粉碎：取洗净干燥后的牡蛎壳和牡蛎肉，粉碎成牡蛎细粉；

(2)分散：将牡蛎细粉、碳酸二氢钙、碳酸氢钠、微晶纤维素和水混合，搅拌，分散均匀得到分散液；牡蛎细粉、碳酸二氢钙、碳酸氢钠、微晶纤维素和水的投入质量比为1:0.03:0.05:0.02:25；

(3)酶解：

①调节分散液的pH至7.0，升温至52℃，加入中性蛋白酶，搅拌使之酶解，酶解时间为6hr，酶解后升温至80℃并保温10min使酶失活；分散液和中性蛋白酶的质量比为100:0.3；

②调节分散液的pH至7.0，升温至40℃，加入脂肪酶，搅拌使之酶解，酶解时间为3hr，酶解后升温至90℃并保温5min使酶失活；分散液和脂肪酶的质量比为100:0.2；

(4)去重金属：向酶解后的分散液中加入EDTA二钠、微晶纤维素和乙酸乙酯，搅拌反应30min；步骤(4)中，酶解后的分散液、EDTA二钠、微晶纤维素和乙酸乙酯的质量比为100:0.03:0.10:8；

(5)过滤：将去金属后的分散液用0.5μm滤膜真空抽滤，取滤液；

(6)真空浓缩至固含量为50wt％，喷雾干燥，包装。