[发明专利]一种降三高牦牛奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种降三高牦牛奶粉，其特征在于，原料组分包括：

全脂乳粉40～50份、脱盐乳清粉20～40份、全脂牦牛乳粉10～20份、菊粉3～6份、浓缩乳清蛋白粉2～5份、碳酸钙1～1.5份、酵母β-葡聚糖0.02～0.03份、黄精粉0.005～0.015份、沙棘粉0.005～0.015份、决明子粉0.005～0.015份、山药粉0.005～0.015份、玉竹粉0.005～0.015份、核桃肽0.03～0.06份、小麦低聚肽0.03～0.06份、枸杞肽0.03～0.06份、复配维生素0.2～0.4份和复配矿物质0.2～0.4份、动物双歧杆菌Bb-120.01～0.03份。

2.根据权利要求1所述的降三高牦牛奶粉，其特征在于，原料组分包括：

全脂乳粉45份、脱盐乳清粉30份、全脂牦牛乳粉15份、菊粉5份、浓缩乳清蛋白粉3份、碳酸钙1.2份、酵母β-葡聚糖0.025份、黄精粉0.01份、沙棘粉0.01份、决明子粉0.01份、山药粉0.01份、玉竹粉0.01份、核桃肽0.05份、小麦低聚肽0.05份、枸杞肽0.05份、复配维生素0.3份和复配矿物质0.3份、动物双歧杆菌Bb-120.01份。

3.根据权利要求1或2所述的降三高牦牛奶粉，其特征在于，用生牦牛乳替换全脂牦牛乳粉，所述生牦牛乳以15％干基计为10-20重量份。

4.根据权利要求1所述的降三高牦牛奶粉，其特征在于，所述复配维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照质量比为1.4～2：0.02～0.03：48～59：120～147组成的混合物。

5.根据权利要求1所述的降三高牦牛奶粉，其特征在于，所述复配矿物质为铁、锌和硒按照质量比为28～35：10～12：0.06～0.08组成的混合物。

6.权利要求1-5所述降三高牦牛奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)在50℃下，将水、全脂乳粉、全脂牦牛乳粉或生牦牛乳、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、碳酸钙进行充分混合均匀，得到混合物料；

(2)将步骤(1)得到的混合物料在一定温度下进行保温杀菌，之后进行浓缩，得到浓缩物料；

(3)将步骤(2)所得的浓缩物料进行喷雾干燥，得到粉状物；

(4)将步骤(3)得到的粉状物进行冷却，得到乳粉基粉；

(5)将步骤(4)得到的乳粉基粉与酵母β-葡聚糖、黄精粉、沙棘粉、决明子粉、山药粉、玉竹粉、核桃肽、小麦低聚肽、枸杞肽、复配维生素及复配矿物质、动物双歧杆菌Bb-12进行混合，即得所述的降三高牦牛奶粉。

7.根据权利要求6所述的降三高牦牛奶粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，全脂乳粉、全脂牦牛乳粉或生牦牛乳、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、碳酸钙的质量之和与添加水的质量比为1:10～13。

8.根据权利要求6所述的降三高牦牛奶粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，在95～105℃温度下保温杀菌24秒，再进行浓缩，浓缩至40％～50％质量浓度。

9.根据权利要求6所述的降三高牦牛奶粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述喷雾干燥的具体条件为：在蒸发器浓奶密度达到1.070g/L时，高压泵出料压力100～240bar，塔内负压-30～-90bar，进风温度150～185℃、排风温度70-90℃。

10.根据权利要求6所述的降三高牦牛奶粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，利用流化床对所述粉状物进行冷却，所述流化床冷却的工艺条件为：固定床温度70-80℃、一段温度为60-70℃、三段温度小于30℃。