[发明专利]一种由低聚肽制备的美拉德产物及用于烟草加香的用途

权利要求书

1.一种美拉德产物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)低聚肽的制备：将氨基酸和催化剂混合，除去氧气，升温至150℃，在真空度低于20Pa下，升温至210℃，反应至一定分子量为500-5000后，即为所述的低聚肽；

(2)美拉德产物的制备：称取步骤(1)得到的低聚肽1重量份，还原糖2-5重量份，加入4-20重量份的溶剂中，调节pH值至8-9，密封加热至100-180℃，反应5-8h后取出，干燥即得到所述的美拉德产物。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的氨基酸为脯氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸的混合物；所述的氨基酸添加量分别为1.5-2mol脯氨酸、0-0.1mol天冬氨酸、0.5-1.0mol缬氨酸、0-0.5mol苯丙氨酸和0.5-1mol丙氨酸。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)催化剂为钛酸丁酯或浓磷酸，催化剂添加量为氨基酸总重量的0.25-0.75％。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的还原糖为果糖、木糖、半乳糖或蜂蜜中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)的溶剂为水、丙二醇或甘油中的一种或多种混合物。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)调节pH值使用KOH或K₂CO₃。

7.根据权利要求1-6任一所述的制备方法得到的美拉德产物。

8.根据权利要求7所述的美拉德产物用于烟草加香的用途。

9.根据权利要求8所述的用途，其特征在于，将美拉德产物溶解到溶剂中，配置成40-60wt％的溶液添加到烟丝中，添加量为烟丝重量的0.5-1.5％；所述溶剂为水或丙二醇的一种或两种。