[发明专利]一种低糖糕点制品制作工艺及其设备

说明书

本发明公开了一种低糖糕点制品制作工艺及其设备，包括两个支撑架和固定安装在支撑架顶部的挤压装置；所述挤压装置包括上挤压模和下挤出模，所述下挤出模底部滑动接触有切割板，所述切割板上开设有与挤出孔一一对应的出料孔，所述出料孔侧面上设置有切割刀片，所述切割板在驱动机构作用下沿着其径向方向往复滑动；所述切割板下方设置有压制装置，位于模具的正上方设置有将模具内糕点挤压成型的压制头结构。本发明通过上挤压模和下挤出模外侧的同步电机同时驱动，同时带动与之连接的螺杆转动，从而使得上挤压模匀速向下运动，对下挤出模内部的糕点原料进行挤压，使得糕点原料从挤出孔内挤出，提高生产效率。

技术领域

本发明涉及低糖糕点制作设备技术领域，具体为一种低糖糕点制品制作工艺及其设备。

背景技术

糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。

目前糕点制作过程中的成型阶段往往通过人工方式或者半自动化方式进行，生产效率低，为此我们提出一种低糖糕点制品制作工艺及其设备用于解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低糖糕点制品制作工艺及其设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种低糖糕点制品制作工艺，包括以下步骤：

S1：将糕点原料注入到下挤出模和上挤压模之间的空间内，利用下挤出模下压，将糕点原料从上挤压模的挤出孔中挤出，挤出糕点呈长段状；

S2：利用往复运动的切割板将长段状的糕点切割成短段状，并掉落到模具内；

S3：压制头下压，将模具内的糕点压制成型；

S4：模具板整体翻转，将模具内成型的糕点倒出。

一种低糖糕点制品制作设备，包括两个支撑架和固定安装在支撑架顶部的挤压装置；

所述挤压装置包括上挤压模和下挤出模，所述上挤压模密封插接在下挤出模内，下挤出模与支撑架固定连接，且下挤出模与支撑架之间存在缝隙，且上挤压模顶部连通有注入管，所述下挤出模内底部均匀开设有多个挤出孔，上挤压模和下挤出模的外侧还安装有多个驱动上挤压模下压的动力结构；

所述下挤出模底部滑动接触有切割板，所述切割板上开设有与挤出孔一一对应的出料孔，所述出料孔侧面上设置有切割刀片，所述切割板在驱动机构作用下沿着其径向方向往复滑动；

所述切割板下方设置有压制装置，所述压制装置包括安装架和两个平行转动安装在安装架上的模具板，所述模具板上连通有多个开口向上模具，所述压制装置还包括驱动两个所述模具板同步向下转动的转动机构；

位于模具的正上方设置有将模具内糕点挤压成型的压制头结构。

优选的，所述动力结构由螺杆和同步电机构成，所述上挤压模的四周设置有多个上耳板，下挤出模的四周设置有多个下耳板，所述螺杆同时贯穿同一侧的上耳板和下耳板，对应下耳板的下挤出模上安装有同步电机，所述同步电机驱动螺杆转动。

优选的，所述出料孔底部安装有倾斜的输料板，所述输料板截面为弧形结构。

优选的，所述切割板底部固定连接有滑杆，所述滑杆底部固定安装有滑块，所述支撑架内部开设有用于滑块运动的滑动腔，所述滑动腔内部设置一个径向分布的限位杆，滑块套接在限位杆上，滑动腔顶部可拆卸安装一个盖板，所述盖板上开设有用于滑杆滑动的限位槽，

所述驱动机构由第一电机、转板和连杆构成，所述第一电机固定安装在支撑架上，第一电机的驱动端固定连接转板一侧，所述转板的另一侧转动连接连杆的一端，所述连杆的另一端转动连接滑块。