[发明专利]一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法

权利要求书

1.一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)鸡卵白蛋白收集：将收集的鸡蛋进行清洗干净，然后利用消毒液进行消毒，并在4℃且无菌的条件下将蛋清与蛋黄分离，过滤后取蛋清经巴氏杀菌待用；

(2)酶解：调节合适的PH、温度、酶底比、时间，加入相应的酶制剂进行酶解；

(3)灭活：酶解结束后，酶解液进行加热20min酶钝化处理，冷却至室温；

(4)离心：灭活后冷却液体进行离心，取上清液即为鸡卵白蛋白OVA肽溶液；

(5)螯合：在适宜螯合条件下，按照需要的比例加入适量的ZnSO₄.7H₂O到鸡卵白蛋白肽溶液中混匀，进行螯合反应；

(6)浓缩、干燥：将上清液浓缩后在180℃-220℃温度下喷雾干燥制得鸡卵白蛋白OVA肽螯合微量元素饲料添加剂。

2.根据权利要求1所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中设置有巴氏杀菌步骤，巴氏杀菌的条件是将过滤液加热至65-68℃，并保持此温度15min，之后在3min内将其急速冷却到4-5℃。

3.根据权利要求1所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中鸡卵白蛋白酶解时间1-5h、温度35-55℃、酶底比1-5％、调节PH5-9，加入相应的酶制剂进行酶解。

4.根据权利要求1所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)加热钝化温度40-65℃中钝化10-20min次数为1-2次。

5.根据权利要求1所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中离心时离心机的转速为3800-4500r/min，离心时间为5-10min。

6.根据权利要求1所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中将加入ZnSO₄.7H₂O到鸡卵白蛋白肽溶液中，鸡卵白蛋白溶液与ZnSO₄.7H₂O粉末质量比为1-3，调节pH值为7-9，温度为35-55℃，螯合时间1-3h。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的高效新型鸡卵白蛋白OVA肽螯合锌的制备方法制成OVA肽螯合锌。