[发明专利]具有改善运动疲劳功效的组合物及其制备方法与应用

说明书

本发明提供了一种具有改善运动疲劳功效的组合物，以重量份数计，包括如下组分：10份～50份糖基化产物、105份～220份奇亚籽油与100份～200份桑籽；其中，所述糖基化产物为蚕蛹蛋白肽‑辣木叶低聚糖糖基化产物。该组合物能够改善运动疲劳并可持续补充体力，且所述组合物的升糖指数较低，相对安全。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种具有改善运动疲劳功效的组合物及其制备方法与应用。

背景技术

当今社会智能化、快节奏的生活方式正在无孔不入地渗入到居民生活的各方各面,也对人们的身心健康产生了巨大的影响,如“职业病”、“低头族”等现象给上班族、青少年以及老年人群带来严重的身体危害。为提高国民身体素质，《“健康中国2030”规划纲要》将“组织社会体育指导员广泛开展全民健身指导服务，实施国家体育锻炼标准，发展群众健身休闲活动，丰富和完善全民健身体系”作为一项重点任务进行贯彻实施。随着国民健康教育行动的广泛实施，国内城乡居民全民健身热潮逐步兴起，阿里体育发布的消费大数据显示，2013年运动类消费为2亿人次，到2015年消费人次就实现了翻倍，且运动类消费金额从600亿增长至超1000亿。消费人次和消费金额的迅猛增长，反映出居民参与运动的热情持续增长的态势。

在运动过程中，大强度的训练和速度耐力训练会使体内能源物质大量地消耗，从而肌肉内出现乳酸及代谢产物堆积，进而中枢系统出现疲劳，免疫机能出现窗口期降低。因此，训练后第一时间就要注意营养的补充，如摄入适量的运动饮料便可以帮助人体完成糖原储备的恢复。运动饮料是针对运动人群并根据人体运动的生理消耗而配置的一种饮料，通过在补充人体水分的基础上添加一些营养元素，从而帮助人体维持、促进体液的平衡以及快速恢复,从而有利于调节体温并改善体内代谢过程。

传统的运动饮料配方中仅加入了补充能量的碳水化合物和补充盐分的钠电解质等，因此存在升糖指数高、钠含量高等问题，若饮用不当则会导致高血糖、高钠血症和高钾症等症状的出现，运动饮料导致的心跳过速、抽搐甚至癫痫等问题而被送进急诊室的病例数量也在逐年提高。因此，单纯地通过营养素调配的运动饮料引起的健康问题已经引起人们的关注。

发明内容

基于此，本发明提供了一种具有改善运动疲劳功效的组合物，所述组合物能够改善运动疲劳并可持续补充体力，且所述组合物的升糖指数较低，不会引起血糖剧烈波动，相对安全。

本发明通过如下技术方案实现。

一种具有改善运动疲劳功效的组合物，其特征在于，以重量份数计，包括如下组分：

10份 ~ 50份糖基化产物、105份 ~ 220份奇亚籽油与100份 ~ 200份桑籽；

其中，所述糖基化产物为蚕蛹蛋白肽-辣木叶低聚糖糖基化产物。

在其中一个实施例中，所述糖基化产物的制备包括如下步骤：

将蚕蛹蛋白肽、辣木叶低聚糖与水混合，制备溶液A；

取所述溶液A冷冻干燥，然后在60℃ ~ 70℃的温度下进行糖基化反应，糖基化反应时间为2h ~ 10h。

在其中一个实施例中，在所述溶液A中，所述蚕蛹蛋白肽的质量浓度为60mg/mL ~80mg/mL。

在其中一个实施例中，所述辣木叶低聚糖与所述蚕蛹蛋白肽的重量比为1: (0.3~ 3)。

在其中一个实施例中，所述蚕蛹蛋白肽的制备包括如下步骤：

采用碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶中的至少一种对蚕蛹蛋白粉进行酶解。

在其中一个实施例中，所述辣木叶低聚糖的制备包括如下步骤：

取辣木叶粉，通过水溶醇析提取辣木叶多糖；

采用甘露聚糖酶与β-葡聚糖酶中的至少一种对所述辣木叶多糖进行酶解。