[发明专利]一种辣木魔芋粉丝的制作方法在审
| 申请号： | 202110628332.4 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113598335A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 巩桥;郑胜华;张金兰;曾佳 | 申请（专利权）人： | 四川东方魔力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/10;A23L5/43;A23L3/3454 |
| 代理公司： | 河南省古格知识产权代理事务所(普通合伙) 41197 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 粉丝 制作方法 | ||
1.一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：魔芋的清洗：魔芋去皮，放入清水中漂洗30分钟，捞出切成块；
S2：烘干并粉碎：把魔芋块晒干或者放入40-50℃的烘干箱内烘干，将烘干的魔芋块导入到粉碎装置内粉碎，采用28-32目筛筛出魔芋粉；
S3：混合：将S2中的魔芋粉与辣木叶粉搅拌混合，得出淡绿色的混合粉；
S4：定型：将S2中的混合粉加入适量的水混合搅拌，后将搅拌成团的混合物导入到挤压机内，挤压成粉丝，在凝固液中熟化成型；
S5：分离、烘干成品：把定型的粉丝放入清水池中清洗分离，后放入50-60℃的烘干箱中烘干3～4小时，最后切割、打包。
2.根据权利要求1所述的一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述辣木叶粉的加入量为魔芋粉重量的20-30％。
3.根据权利要求1所述的一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述辣木叶粉与所述魔芋粉的搅拌时间为60-90分钟，两者在温度30-45摄氏度的情况下搅拌。
4.根据权利要求1所述的一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述水的加入量为混合粉重量的30-40％。
5.根据权利要求1所述的一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述S2中采用30目筛筛出魔芋粉。
6.根据权利要求1所述的一种辣木魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述S5中将定型的粉丝放入50℃的烘干箱中烘干3小时。
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