[发明专利]使用植物乳杆菌TSP05分离株来降低嘌呤含量以及尿酸水平

说明书

本发明涉及使用植物乳杆菌TSP05分离株来降低嘌呤含量以及尿酸水平。本发明揭示该植物乳杆菌TSP05分离株可被用来降低一可食性材料的嘌呤含量以及血中尿酸水平。

【技术领域】

本发明有关使用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)TSP05 (CGMCCNo.16710)来降低一可食性材料的嘌呤含量。本发明亦有关 使用植物乳杆菌TSP05(CGMCCNo.16710)来降低血中尿酸水平。

【背景技术】

尿酸(uric acid)是嘌呤代谢(purine metabolism)的最终氧化产物 (finaloxidation product)，会经由肾脏通过尿液而被排出体外。若过 度摄取菇类(mushrooms)、豆类(legumes)、肉类与海鲜(seafood)等富 含嘌呤的食品(purine-rich food)，容易导致尿酸的代谢发生异常[包 括尿酸的过度产生(overproduction)或排泄不足(underexcretion)]，而 使得血中尿酸的水平过高，进而引起痛风(gout)与高尿酸血症(hyperuricemia)等疾病，被称为尿酸代谢疾病(disorder of uric acid metabolism)。

由于现代人饮食习惯改变，尿酸代谢疾病的发生率(incidence) 和盛行率(prevalence)已逐年增加，并且病患有年轻化的趋势。因此， 如何有效地降低富含嘌呤的食品中的嘌呤以及降低血中尿酸水平进 而治疗和/或预防尿酸代谢疾病，即成一个极为重要的研发课题。

目前已知有许多物理性或化学性方法(例如加工处理、吸附处理 等)被用于降低食品中的嘌呤化合物含量，然而这些方法不仅操作较 为繁杂，还需去除额外添加的化学试剂。而目前用于降低血中尿酸 水平的药物包括尿酸生成抑制剂(uricogenesisinhibitors)与尿酸排 泄剂(uricosuric agents)，然而，这些药物在临床应用上存在有疗效 不佳以及容易产生副作用(side effect)的问题。

乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)属于一般被公认为安全的 (generallyrecognized as safe,GRAS)并且是为人所熟悉与广泛使用 的益生菌(probiotics)，其已被发现到具有抑制肠胃道病原菌生长、 缓和乳糖不耐症(lactose intolerance)、抗癌(anti-cancer)以及降血压 (antihypertension)等功效。目前可作为益生菌使用的乳酸菌有许多 种类，例如乳酸杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、片 球菌属(Pediococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、链球菌属 (Streptococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、芽孢杆菌属(Bacillus) 以及明串珠菌属(Leuconostoc)等。

已有研究尝试使用乳酸菌来降解嘌呤以及降低血中尿酸水平。 例如，CN111388509 A揭示一种用于降解嘌呤以及降低血中尿酸的 乳酸菌菌株，其选自于发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum) TSF331(CGMCC No.15527)以及罗伊氏乳酸杆菌(Lactobacillus reuteri)TSR332(CGMCC No.15528)中的至少一者。在该中国专利申 请的实施例中，发酵乳酸杆菌TSF331与罗伊氏乳酸杆菌TSR332 分别经由体外嘌呤分解实验而被证实能够有效地降解嘌呤。接着， 发酵乳酸杆菌TSF331与罗伊氏乳酸杆菌TSR332分别经由动物实验 而被证明具有降低血中尿酸水平的效用。

虽然已存在有上述文献报导，本领域中仍然存在有一需要去筛 选出具有降解嘌呤以及降低血中尿酸的效用的乳酸菌以供产业界之 用。

【发明内容】