[发明专利]一种抑菌酵母活性多糖及制备方法、鉴定方法和应用

权利要求书

1.一种抑菌酵母活性多糖，其特征在于，以抑菌酵母活性多糖总重为100％计，包含总糖含量为65-85％，蛋白质含量为2-5％，其中重均分子量为90000-110000Da。

2.根据权利要求1所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，所述抑菌酵母活性多糖为具有吡喃环结构的多糖，优选地，所述抑菌酵母活性多糖具有三维螺旋结构。

3.根据权利要求1或2所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，所述抑菌酵母活性多糖的单糖组成为盐酸氨基葡萄糖、葡萄糖和甘露糖。

4.根据权利要求1-3任一项所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，该抑菌酵母活性多糖为SWAP-1：其单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖＝0.109:0.422:0.469。

5.根据权利要求1-3任一项所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，该抑菌酵母活性多糖为SWAP-2：其单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖＝0.090:0.551:0.349。

6.根据权利要求3所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，该抑菌酵母活性多糖为SWNP：其单糖组成还包括葡萄糖醛酸，单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖:葡萄糖醛酸＝0.086:0.552:0.344:0.018。

7.根据权利要求3所述抑菌酵母活性多糖，其特征在于，所述抑菌酵母活性多糖包含以下3种多糖中两种或两种以上：(1)SWAP-1：其单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖＝0.109:0.422:0.469；(2)SWAP-2：其单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖＝0.090:0.551:0.349；(3)SWNP：单糖组成摩尔比为盐酸氨基葡萄糖:葡萄糖:甘露糖:葡萄糖醛酸＝0.086:0.552:0.344:0.018。

8.权利要求1-7任一项抑菌酵母活性多糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)热提取：将酵母细胞壁进行热水提取，离心分离得到上清液；

(2)蒸发：将步骤(1)得到上清液蒸发得到浓缩液；

(3)乙醇沉淀：向步骤(2)得到的浓缩液中加入乙醇，离心分离得到固形物粗酵母多糖；

(4)脱蛋白：将步骤(3)得到的粗酵母多糖配制成溶液，加入sevag试剂重复脱蛋白1-10次，离心分离收集滤液，将滤液重复步骤(3)得到脱蛋白酵母多糖；

(5)分离纯化：将步骤(4)得到的脱蛋白多糖依次经离子交换层析和凝胶柱层析得到抑菌酵母活性多糖。

9.根据权利要求8所述制备方法，其特征在于，所述步骤(1)热提取温度为30-50℃，优选的，料液重量比为1:5-15。

10.根据权利要求8或9所述制备方法，其特征在于，所述步骤(3)乙醇沉淀时乙醇和浓缩液的体积比为1:1-10。

11.根据权利要求8-10任一项所述制备方法，其特征在于，所述步骤(3)离心分离前还包括将乙醇和浓缩液的混合液冷藏，优选的，所述冷藏温度为2-6℃，进一步优选的，冷藏时间为12-24h。

12.根据权利要求8-11任一项所述制备方法，其特征在于，所述步骤(3)还包括将离心分离得到固形物进行冷冻干燥。

13.根据权利要求8-12任一项所述制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中粗酵母多糖溶液和sevag试剂的体积比3-5:1。

14.根据权利要求8-13任一项所述制备方法，其特征在于，步骤(1)所述酵母细胞壁的酵母原料来源于酿酒酵母和/或假丝酵母。