[发明专利]一种蜂蜜的干燥方法

说明书

本发明涉及到一种蜂蜜的干燥方法，属于蜂蜜加工技术领域。本发明涉及到一种蜂蜜的干燥方法，采用低温蒸汽替代高温蒸汽，充分利用相变热形成的高热能，加大了蜂蜜中水分的汽化率，完全消除蜂蜜中活性成分在干燥过程中因高温失活现象，获得大量热能的水分在高真空度的蒸发腔体内迅速蒸发，连续不断的蜂蜜经过干燥后从产品出口被排出。本发明采用真正的全低温干燥，完全保证蜂蜜中有效物质的活性成分，确保蜂蜜产品的优秀品质，加以在线检测器配合强制循环泵的介入，使得整个干燥生产既降低了劳动强度又减少能源消耗。

技术领域

本发明涉及到一种蜂蜜的干燥方法，属于蜂蜜加工技术领域。

背景技术

现有蜂蜜的干燥均采用真空 “低温”干燥，采用低温热水的热媒来加热，真空腔体来降低水的汽化温度，由于低温状态蜂蜜原料的粘稠性很大、加热行程较短、热媒与物料温差较小以及热焓低的原因，造成一次干燥只能去除很少一部分水分，必须重复进行多级干燥才能获得合格产品，大量能源以及人工的消耗造成生产成本大幅增加，因此蜂蜜干燥均采用了以工业蒸汽作为热媒的“低温”真空干燥，由于与蜂蜜进行热交换的热导体金属的表面温度为工业蒸汽的温度，所以实际上在加热过程中蜂蜜经过了一个瞬间高温的过程，这就造成了蜂蜜中所含活性成分完全变性失活，干燥后的蜂蜜其实已经失去作为营养品食品的意义。

本发明涉及到一种蜂蜜的干燥方法，采用低温蒸汽替代高温蒸汽，充分利用相变热形成的高热能，加大了蜂蜜中水分的汽化率，完全消除蜂蜜中活性成分在干燥过程中因高温失活现象，获得大量热能的水分在高真空度的蒸发腔体内迅速蒸发，连续不断的蜂蜜经过干燥后从产品出口被排出。本发明采用真正的全低温干燥，完全保证蜂蜜中有效物质的活性成分，确保蜂蜜产品的优秀品质，加以在线检测器配合强制循环泵的介入，使得整个干燥生产既降低了劳动强度又减少能源消耗。

发明内容

为了克服背景工艺技术中存在的缺陷，本发明解决其工艺技术问题所采用的技术方案是：一种蜂蜜的干燥方法，其特征在于其步骤为：

（1）、准备低温蒸汽：用真空泵将再沸器管程腔体从真空接口一处抽真空，并从再沸器的底部热媒进出口注入热媒纯水至再沸器内充满，接着关闭热媒进出口，打开热媒回流阀，当真空达到预定值后关闭真空接口一上的阀门；设定好温度控制传感器的预定温度值用于控制联动水蒸气进口确保二次加热热媒温度；

（2）、蜂蜜干燥：打开冷凝冷却器的真空接口二，用真空泵将冷凝冷却器、蒸发腔和加热腔的管程抽真空，打开冷凝水阀门、冷凝冷却水出口和冷凝冷却水进口；当蒸发腔真空度大于再沸器管程腔体真空度时，打开物料进出口通入待干燥的蜂蜜原料，进入加热列管中蜂蜜以及蜂蜜里的水分在高真空环境下受热汽化急速上升，经管路至蒸发腔喷出；

（3）、冷凝冷却：旋转上升的水蒸气由真空泵抽入冷凝冷却器，冷凝水从冷凝水阀门聚集于冷凝冷却器底端的积液罐，积液罐内积累多后打开离心泵从排液口抽出；

（4）、出料和循环：失水后的蜂蜜沿蒸发腔边壁旋转而下至蒸发腔底部积料区并沿蒸发腔底部管路经强制循环泵输送，当在线检测器检测到所经过的蜂蜜水含量小于所设定值时，联动单向阀关闭同时联动物料出口打开，合格的脱水蜂蜜从联动物料出口排出，排出的合格蜂蜜经过混合均质后包装入库；当在线检测器检测到所经过的蜂蜜水含量大于所设定值时，联动物料出口关闭同时联动单向阀打开，脱水不合格的蜂蜜经联动单向阀返回加热腔继续加热脱水，直至蜂蜜的含水量合格，从而完成蜂蜜的干燥。

优选的再沸器的真空度大于-0,09兆帕。

优选的所述再沸器连接加热腔管路上温度控制传感器的温度设定值为25-55摄氏度之间。

优选的所述冷凝冷却器、蒸发腔和加热腔管程的真空度大于-0,095兆帕。

优选的所述蒸发腔底部连接加热腔管路上的线检测器的水含量设定值为15-20%之间。