[发明专利]一种微胶囊型纯化蛋黄卵磷脂的方法及其应用

说明书

本发明公开一种微胶囊型纯化蛋黄卵磷脂的方法，其是将粗蛋黄卵磷脂与海藻酸钠加水充分搅拌，形成一定粘度的稳定悬浮液，再将该悬浮液挤成小液滴，滴落到恒定浓度的壳聚糖和CaCl₂盐水浴中；经过固化，最终得到包封有蛋黄卵磷脂及其杂质的壳聚糖/海藻酸钠微球；将微胶囊分散在溶剂中，微胶囊的内含物会透过微胶囊壁材而溶出。本发明与其他分离提纯方法相比，优势在于：可以在较短的时间内得到较高纯度的蛋黄卵磷脂；条件比较温和，成本低廉；所需溶剂大多无毒或毒性较低，且处理量可观，容易规模化生产；方法步骤简单；成本低；纯度较高，杂质少。

技术领域

本发明涉及蛋黄卵磷脂的提纯技术领域；具体为一种微胶囊型纯化蛋黄卵磷脂的方法及其应用。

背景技术

卵磷脂又名蛋黄素、胆碱磷脂，是一种具有良好生理活性的天然磷脂类混合物。在定义上，其有广义和狭义之分。广义上的卵磷脂包括PC(磷脂酰胆碱)、PE(磷脂酰乙醇胺)、PI(磷脂酰肌醇)等；而狭义的卵磷脂则专指PC(磷脂酰胆碱)。每个磷脂分子都具有一个亲脂部分和一个亲水部分，且磷酸上的H⁺和胆碱上的OH^－皆可解离，因而具有两性。这样特殊的分子结构，使其具有良好的乳化性和分散性，是一种天然的表面活性剂，在食品和医药领域均有广泛应用。因此从19世纪首次发现卵磷脂以来，科学家们对卵磷脂的研究从未停止。

卵磷脂来源广泛，根据来源，主要可以分为大豆磷脂和蛋黄磷脂等。相比于大豆磷脂，蛋黄磷脂的PC含量更多，大约是其3倍左右；且卵磷脂在禽卵卵黄中的含量最为丰富，尤其在鸡、鸭卵黄中的含量最高。目前，科学研究已经表明蛋黄卵磷脂具有许多非常重要的生理活性，比如：抗氧化活性、抗菌活性、改善心血管理，以及益智健脑等等。这样丰富的生理活性使其在食品、医药、化妆品领域均具有重要用途，如：心脑血管保健、促进婴幼儿神经系统发育、预防老年痴呆、减少青春痘和雀斑、有效化解胆结石等等。因此，对蛋黄卵磷脂的提取、分离和纯化的研究具有重要意义。

目前，我国蛋黄卵磷脂的产量仍无法满足国内市场的需求，每年仍需要从国外大量进口，且国内蛋黄卵磷脂的生产仍存在产品纯度不高、乳化稳定性较差等问题，因此高纯度蛋黄卵磷脂的分离纯化技术在国内具有广阔的市场与应用前景。

蛋黄卵磷脂的制备方法主要有溶剂直接萃取法和超临界萃取法，这些提取制备方法得到的蛋黄卵磷脂往往纯度较低，仍有许多杂质有待去除，需要进一步的分离纯化。现有技术中，分离纯化的主要方法有：溶剂法、超临界法、柱层析法、高新技术辅助分离纯化法(如：高压脉冲电场辅助法、超声强化提取法等)、乙酰化法、膜分离法、无机盐复合沉淀法等等。但这些方法主要存在以下问题：(1)分离时间长且纯度不高；(2)设备昂贵，成本高；(3)处理量小，溶剂消耗量大；(4)技术尚不成熟，产品杂质较多等。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术存在的不足，提供一种微胶囊型纯化蛋黄卵磷脂的方法。

本发明的第二目的是提供上述方法对不同纯度的粗蛋黄卵磷脂的分离纯化后的应用。

为了实现本发明目的，本发明采用的技术方案是：一种微胶囊型纯化蛋黄卵磷脂的方法，其包括的步骤如下：

(1)微胶囊的制备：

按1～10g的壳聚糖用50～300mL的酸液溶液比例称取壳聚糖加入酸液中溶解形成壳聚糖溶液，然后加入1-20g的CaCl₂混合均匀形成盐水浴；将粗蛋黄卵磷脂、海藻酸钠和乳化剂加入水中，所述海藻酸钠的添加量为与粗蛋黄卵磷脂的质量比为0.01～1:1；使用乳化机乳化分散均匀，在冰浴(0℃左右)下乳化0.5-1h形成悬浮液；然后挤出形成小液滴，收集在盐水浴中，固化0.5～2h；得到外形为球状的微胶囊，微胶囊最外层为壳聚糖，里面包含着蛋黄卵磷脂及其杂质；

(2)回流萃取蛋黄卵磷脂的过程：