[发明专利]一种具有玫瑰花配料的糖果片及其制备工艺

权利要求书

1.一种具有玫瑰花配料的糖果片，其特征在于，包括以下质量份的原料：红玫瑰4-6份、桑葚3-5份、白砂糖20-25份、淀粉4-5份、液体葡萄糖2-4份、食盐1-2份、植物油3-4份、猪油1-2份及麦芽糊精1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种具有玫瑰花配料的糖果片，其特征在于，所述红玫瑰选择重瓣红玫瑰干粉，所述桑葚为桑葚粉。

3.一种具有玫瑰花配料的糖果片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)首先将红玫瑰干粉和桑葚粉倒入容器中进行加水返潮，食盐溶于少量的清水，待用；

2)将白砂糖放入锅中，倒入4-5份的开水进行熬制，糖水熬到沸点，打开锅盖进行不停地按照同一个方向搅拌，当搅拌成浆状即可；

3)将植物油放在锅里面进行加热，当植物油冒出小泡，猪油放在锅里面进行炼制，将整块猪油炼制融化，再经过1-2分钟的熬制，取出待用；

4)将60-75％的淀粉加水混合成浆，加入到糖浆里，加温到120-130℃，再次进行熬制，熬制完成后，降温到80-90℃，将步骤1)中的红玫瑰干粉和桑葚粉加入到混合浆液中进行搅拌均匀；

5)将液体葡萄糖、植物油和猪油加入到步骤4)中的浆液内；

6)将麦芽糊精溶解之后加入到步骤5)中的浆液中混合均匀后将剩余的淀粉炒制后与加入其中；

7)揉捏成面团状后压片后干燥即可。

4.根据权利要求3所述的一种具有玫瑰花配料的糖果片的制备方法，其特征在于，所述淀粉选用小麦淀粉。