[发明专利]一种护眼饮料及其制备方法

说明书

本发明公开一种护眼饮料及其制备方法，该护眼饮料由以下重量份数的原料组成：蓝莓浓缩物10～20份，树莓浓缩物或西柚浓缩物15～25份，木糖醇60～110份，叶黄素酯纳米颗粒0.2～0.6份，复合维生素1～3份，果葡糖浆160～250份，柠檬酸4～6份，苹果酸1～4份，柠檬酸钠2～4份，无碘食盐1～3份，三氯蔗糖0.4～0.6份，稳定剂5～10份，果胶3～5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。本发明的护眼饮料，采用优化的包被、乳化技术，创新性地将常规包被介质和海藻糖有机结合，不仅改善了叶黄素酯在果汁饮料中的溶解性、分散性和透析性，而且极大地提高了叶黄素酯的热稳定性，从而有效地保护了叶黄素酯的生物活性。

技术领域

本发明涉及液体饮品领域。更具体地，涉及一种护眼饮料及其制备方法。

背景技术

视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作和生活。如何缓解视疲劳成为近几年的研究热点，目前市场上改善视力的食品，其功效成分多为叶黄素、花青素、胡萝卜素中的一种或两种的组合，其整体配方普遍存在功效成分含量低、功能效果比较单一、吸收效率低等缺点。

叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有补充人体流失叶黄素的基本功能，但是，叶黄素酯为脂溶性的物质，对光、热非常敏感，且极易被氧化，所以很难在液态饮料中使用，目前市场仅有少量饮料中添加了叶黄素酯微颗粒，还未见到将叶黄素酯纳米颗粒加到液体饮料中的产品，而且，市场现有饮料中即便含有叶黄素酯，其含量也很低，且极不稳定。所以，现有含叶黄素酯的饮料更多地是打了一个健康概念，实际并没有起到叶黄素酯本应有的作用。

因此，需要开发一种叶黄素酯能稳定存在，功效成分更加全面，能有效改善视力，缓解视疲劳，同时具有美容养颜功效的护眼饮料。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种护眼饮料。

本发明的另一个目的在于提供一种护眼饮料的制备方法。

为达到上述第一个目的，本发明提供一种护眼饮料，由以下重量份数的原料组成：

蓝莓浓缩物10～20份，树莓浓缩物或西柚浓缩物15～25份，木糖醇60～110份，叶黄素酯纳米颗粒0.2～0.6份，复合维生素1～3份，果葡糖浆160～250份，柠檬酸4～6份，苹果酸1～4份，柠檬酸钠2～4份，无碘食盐1～3份，三氯蔗糖0.4～0.6份，稳定剂5～10份，果胶3～5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。

进一步，所述护眼饮料，由以下重量份数的原料组成：

蓝莓浓缩物15份，树莓浓缩物或西柚浓缩物20份，木糖醇110份；叶黄素酯纳米颗粒0.6份，复合维生素0.3份，果葡糖浆200份，柠檬酸4份，苹果酸1份，柠檬酸钠2.5份，无碘食盐1.5份，三氯蔗糖0.5份，稳定剂6份，果胶4.5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。

需要说明的是，在上述原料中，蓝莓、树莓或西柚浓缩物，均为蓝莓果实、树莓果实或西柚果实的浓缩制品，可以是液态的浓缩汁也可以是固态的浓缩粉。可直接在市面购买，也可以通过常规方法制取，比如，选取成熟的新鲜蓝莓果实为原料，清洗沥干后进行打浆、榨取、筛滤、超滤等处理后即得其浓缩物。

蓝莓果实富含花青素等多种营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。研究表明，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，经常食用蓝莓制品具有增强视力，消除眼睛疲劳，预防近视等效果。