[发明专利]一种糯米汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种糯米汤圆，其特征在于，所述糯米汤圆的制备原料，按重量份数计，包括：糯米粉400-800份、大米粉300-800份、水500-1000份、黄豆400-800份、糖400-800份、芝麻100-500份。

2.如权利要求1所述的糯米汤圆，其特征在于，所述糯米汤圆的制备原料，按重量份数计，包括：糯米粉500-600份、大米粉400-600份、水600-800份、黄豆500-600份、糖500-600份、芝麻200-400份。

3.如权利要求1所述的糯米汤圆，其特征在于，所述芝麻为黑芝麻或者白芝麻。

4.如权利要求1-3任一项所述的糯米汤圆的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

将糯米粉和大米粉搅拌均匀后，加入水揉成面团，揉好面团后平均分成若干个小面团并搓圆，然后放速冻柜速冻备用，制得糯米汤圆；

将黄豆洗净晾干后，开小火炒15-25分钟至豆香四溢，将炒好的黄豆磨成粉，并加入糖、芝麻搅拌至均匀，最后装盘备用，制得汤圆配料粉。

5.如权利要求4所述的糯米汤圆的制备方法，其特征在于，所述速冻的温度为零下30°-零下18°。

6.如权利要求4所述的糯米汤圆的制备方法，其特征在于，所述小面团的重量为15-25克。

7.如权利要求4所述的糯米汤圆的制备方法，其特征在于，所述糯米汤圆的食用方法如下：

先将制得的糯米汤圆从速冻柜中取出，另取一口锅，锅中倒入适量清水，等水烧开后倒入糯米汤圆，用锅铲刮一下锅底，防止汤圆粘锅，然后用大火继续煮，期间适时用锅铲拨动一下糯米汤圆，防止粘连；当所有糯米汤圆浮起再加入适量冷水等再次烧开后捞起并放配料盘里与所述汤圆配料粉滚在一起，食用即可。