[发明专利]一种魔芋皮制作设备及制作方法

说明书

本发明公开了一种魔芋皮制作设备及制作方法，料筒(4)在台面(101)上方可纵向移动和横向移动；在料筒(4)内设置有加压挤出机构(5)，在料筒(4)的下端固定设置下料头(3)，在下料头(3)内设置有长方形的容腔，均料板(35)把所述容腔沿容腔的长度方向分隔成均料缸和出料缸(303)；在出料缸(303)下端设置有魔芋皮成型口(39)；下料头(3)与料筒(4)通过转接弯头(11)连接，从料筒(4)挤出的糊状料通过转接弯头(11)后进入到均料缸内；在下料头(3)上还设置有切断魔芋皮的切断机构(9)；其优点是：劳动强度低，工作效率高；生产出的魔芋皮外形规整、薄厚均匀，口感好。

技术领域

本发明涉及一种魔芋皮制作设备及制作方法。

背景技术

魔芋皮是利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强、柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，可用于火锅炖煮，也可以用于爆炒、凉拌等，是较魔芋豆腐风格口味更胜一筹的魔芋制品。魔芋皮属于粗纤维食品，一直以来，很受消费者的欢迎，但均为手工制作，生产效率低，工人劳动强度极大，且制作出的魔芋皮还存在薄厚不一的问题，影响口感；同时、制作方法单一、生产量低，无法满足现代社会人们对魔芋皮日益增长的消费需求。

发明内容

本发明的目的是设计一种魔芋皮制作设备及制作方法，实现快速、批量化生产，改善手工制作魔芋皮时产生的薄厚不一问题，降低工人的劳动强度。

一种魔芋皮制作设备，其特征为：包括设置在机架上的台面、料筒、纵向移动组件、横向移动组件和电器控制系统，料筒在台面上方可纵向移动和横向移动；在料筒内设置有加压挤出机构，在料筒的下端设置有长方形的下料头，在下料头内设置有长方形的容腔，均料板把所述容腔沿容腔的长度方向分隔成前后两部分，其中前部为均料缸，后部为出料缸；在出料缸下端设置有长方形的魔芋皮成型口；在均料缸内设置有水平缓冲板，缓冲板把均料缸分成上下两部分即上缸和下缸；在缓冲板前端与均料缸前壁之间、均料板上端与下料头容腔顶面之间分别设置有过料通道，所述过料通道为长方形，其长度与魔芋皮成型口的长度一致；在下缸壁上设置有进料口；所述下料头与料筒通过转接弯头连接，从料筒下端口挤出的糊状料通过转接弯头后从进料口进入到下缸内；在下料头上还设置有切断魔芋皮的切断机构；所述电器控制系统包括控制器和控制按钮，用于控制纵向移动组件、横向移动组件、加压挤出机构和切断机构动作；

进一步地，还包括一光电开关和魔芋皮厚度调整机构，光电开关安装在下料头下方，用于实时检测制作出的魔芋皮的厚度；魔芋皮厚度调整机构是在均料板下部与下料头壳体螺栓连接的对接面之间设置的多个调节垫片，调整调节垫片数量或者垫片厚度即可调节魔芋皮成型口的开口宽度；

进一步地，所述纵向移动组件包括导轨Ⅰ、丝杠Ⅰ、电机Ⅰ、立柱和横梁；横梁固定连接在立柱上，位于台面上方，导轨Ⅰ和丝杠Ⅰ纵向布置在机架上，电机Ⅰ设置在机架的一端，其电机轴通过联轴器与丝杠Ⅰ的端部连接，电机Ⅰ转动带动丝杠Ⅰ旋转，立柱的下端设置有与导轨Ⅰ相适配的滑块和与丝杠Ⅰ相配的丝母，立柱通过导轨Ⅰ、滑块和丝母、丝杠Ⅰ在机架上形成移动副，电机Ⅰ转动带动立柱沿导轨Ⅰ纵向移动；

进一步地，所述横向移动组件包括设置在横梁上的丝杠Ⅱ、导轨Ⅱ、电机Ⅱ，电机Ⅱ的电机轴与丝杠Ⅱ机械连接带动丝杠Ⅱ旋转，在料筒的外壁上设置有与丝杠Ⅱ相配的丝母和与导轨Ⅱ相配的滑块，料筒过导轨Ⅱ、滑块和丝杠Ⅱ、丝母在横梁上形成移动副，电机Ⅱ转动带动料筒在横梁上沿导轨Ⅱ横向移动；

进一步地，所述料筒包括具有圆柱形内腔的筒体和筒盖，筒体和筒盖通过法兰连接，在筒体的下端设置有下料椎斗，在下料锥头的下端出口设置有螺纹，料筒的下端出口通过螺纹与转接弯头的上端进口连接，转接弯头与下料头通过连接螺钉连接，转接弯头的下端出口与下料头的进料口接通；在筒盖的顶面上设置有加压挤出机构的连接法兰；