[发明专利]用于制作液体和半液体产品的机器

说明书

用于制作液体或半液体食品的机器(1)，包括框架(13)和热系统(14)，该热系统使用主热交换器流体执行至少一个热力学循环，还包括生产单元(G1)。生产单元(G1)设有：加工容器(3)，该加工容器(3)具有腔体(9)，该腔体限定用于制作液体或半液体食品的加工腔室(4)；搅拌器(5)，该搅拌器在固定位置处施加于或可施加于框架上并且装配或可装配在加工容器(3)中；以及加工容器(3)与驱动轴(11a)之间的联接装置(23)，以允许从马达(11)到加工容器(3)的联接以及因而传动。特别地，搅拌器(5)设有由不同材料制成的内芯(5a)和外壳(5b)。

技术领域

本发明涉及用于制作冰淇淋(意式冰淇淋(gelato)、果汁冰糕(sorbet)、软冰淇淋等)、烘焙和甜食(奶黄和巧克力奶油等)或餐饮(风味汤品等)领域的液体和半液体产品的机器和方法。

背景技术

众所周知，在该领域中强烈感到的需求是要能够非常快速地并根据客户个人需求小份地制作冰淇淋型产品。

特别地，在行业中特别强烈感到的一种需求是在顾客等待的同时即刻制作液体或半液体食品。

另一方面，机器制作商特别强烈感到的需求是能够提供一种机器，该机器能够以很小的量(单份)制作冰淇淋领域的液体和半液体产品，并且特别简单和可靠。

在所关注的该领域中，另一个特别强烈感到的需求是对一种机器的需求，该机器允许减少产品污染的风险，因而提升食品安全性。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种用于制作液体或半液体食品的机器，其能够满足上述需求，并且更具体的是，一种允许根据客户现场表达的要求特别容易地制作冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮领域的少量产品的机器。

本发明的又一个目的在于，提供一种用于制作冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮领域的液体和半液体产品的机器，并且其在食品卫生方面是特别安全的。

本发明的又一个目的在于，提供一种能制作冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮领域的液体和半液体产品的机器，并且其能够优化产品加工。

根据本发明，该目的通过一种用于制作冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮领域的液体和半液体产品的机器来实现，并且该机器包括所附权利要求中的一项或多项中限定的技术特征。

附图说明

参照以上目的，在下面的权利要求书中清楚地描述了本申请的技术特征，且参照附图从以下所附详细说明中其优点会变得明显，附图示出优选的非限制性示例性实施例，在附图中：

-图1是根据本发明的机器的示意图；

-图2示出了图1的机器的细节的立体示意图；

-图3示出了图2的细节的剖视图；

-图4是图2和3的细节的另一立体图；

-图5示出了图1的机器的细节的可能实施例的相应剖视示意图；

-图6和7示出了本发明的机器的细节的相应立体图；

-图8示出了本发明的机器的细节的另一立体图。

具体实施方式

参考附图，附图标记1标示用于制作冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮领域的液体和半液体产品的机器。

机器1优选地设计成制作用于冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮行业的产品。

冰淇淋、烘焙和甜食或餐饮行业的产品是指诸如冰淇淋之类的产品(软冰淇淋、手工意式冰淇淋、果汁冰糕、格兰尼它冰糕(granitas)等)以及诸如奶黄和巧克力奶油或风味汤品之类的产品。

这些产品可能是热的或冷的，在此不加区别。

优选地但非排他地，机器1是冰淇淋机器，其适合于制作手工意式冰淇淋。