[发明专利]一种风味蛋蛋禽食用饲料的制备方法

说明书

本发明公开了一种风味蛋蛋禽食用饲料的制备方法，通过将谷物粮食分两次与咖喱粉稀释液进行充分混合，并在其中加入适量的微生物复合添加剂，谷物能快速对咖喱稀释液进行吸收，使得谷物粮食膨胀，风味物质进入到谷物粮食内，谷物粮食发芽会提高内部的氨基酸含量。本发明通过将含有多种风味香料的咖喱粉进行煮沸，并与谷物粮食进行浸泡，使得谷物粮食充分吸收咖喱粉中的风味物质得到一类饲料，待咖喱粉稀释液冷却后与谷物粮食进行侵泡，保证温度条件下使得谷物粮食发芽得到二类饲料，将一类饲料与二类饲料混合制得食用饲料，不仅能提高给蛋禽充分的天然营养物质，也能显著改善蛋类的风味，使得蛋类营养、风味更加全面。

技术领域

本发明涉及蛋禽类技术领域，尤其涉及一种风味蛋蛋禽食用饲料的制备方法。

背景技术

蛋类富含营养素，是廉价的动物源蛋白，因其独特的凝固作用、起泡性、乳化作用等，广泛用于食品加工业，目前已检测到蛋类中的风味物质有醇、脂肪烃、醛、酮、芳香族、呋喃、硫化物、萜类等8类物质；改变饲料组成，可致蛋类中风味前体物质含量及组成变化，所呈风味也有所不同；饲粮组成直接影响蛋类品质和风味，饲粮中的动物源(鱼粉、鱼油)和植物源(菜籽粕、亚麻籽、海藻、棕榈、葡萄籽、大麻籽、异养微藻)原料，会直接影响蛋类风味；研究表明，禽类饲喂鱼粉或鱼油后的蛋类风味，会产生发霉、不新鲜、腐臭和鱼腥味等；鱼粉中氧化三甲胺含量(约4．9g/kg)较高，TMAO在禽体肠道微生物作用下氧化为带有鱼臭味的三甲胺，沉积于蛋类中引起异味；菜籽饼粕也极易诱发鱼腥味蛋类产生，饲粮中去除后，蛋禽类不再产鱼腥味蛋类；菜籽饼粕中的芥子碱(0．8%～3．0%)是TMA的前体物；饲粮中添加亚麻籽1%～2%，不影响蛋类的感官性状，而高添加量(10%～20%)会产生异味蛋类，比如鱼腥味或类似油漆味；

“咖喱黄”是由姜黄、八角茴香、肉豆蔻、当归等多种食用香料烘干、粉碎、调配、混合而成的专用蛋品风味改良剂，其所含活性成为姜黄素、黄酮类、有机酸类、多酚类还有良好的保健功效，故而现研制出一款咖喱风味蛋禽类食用饲料，其能改变固有的蛋类风味，使得蛋类营养、风味更加全面。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的问题，而提出的一种风味蛋蛋禽食用饲料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种风味蛋蛋禽食用饲料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将1-3重量份咖喱粉加入到蒸煮容器中，加入7-9重量份清水，将咖喱粉与清水充分搅拌均匀，用大火对混合液进行加热直至煮沸，立刻停止加热，即得咖喱稀释液；

S2、将7-9重量份的谷物粮食倒入到煮沸后的咖喱稀释液中，将谷物粮食与咖喱稀释液进行充分搅拌，搅拌完成后进行浸泡；

S3、浸泡过程中当温度降低至40℃以下时，将浸泡的谷物粮食从蒸煮容器中过滤取出，将1-2重量份的维生素复合添加剂添加至谷物粮食内，进行充分搅拌，搅拌后在通风位置进行静置存放，晾干后即得一类饲料；

S4、将7-9重量份的谷物粮食倒入至蒸煮容器中，与过滤后的咖喱稀释液进行充分搅拌，搅拌完成后进行浸泡12小时；

S5、浸泡完成后将谷物饲料取出，放置在阴暗无光、温度保持在20-28℃的位置处静置，待2-3天后谷物粮食发芽，即得二类饲料；

S6、将一类饲料与二类饲料等量混合均匀，即得食用饲料。

优选地，所述S1中咖喱粉由姜黄、八角茴香、肉豆蔻、当归、牛至和迷迭香经粉碎、搅拌混合而成。

优选地，所述谷物粮食包括大米、小麦、小米、大豆、高粱中的一种或多种。

优选地，所述S3中维生素复合添加剂包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1中的一种或多种。

优选地，所述S2中谷物粮食在浸泡期间应保证对谷物粮食每隔30分钟充分翻面一次，保证谷物粮食与咖喱稀释液的充分接触，保证谷物粮食吸液膨胀更加均匀。