[发明专利]一种活性益生菌的制备方法

说明书

本发明公开了一种活性益生菌的制备方法，得到培养液与取接种完成后的乳杆菌、革兰氏阳性球菌和双歧杆菌，加入酵母菌、醋酸菌、光合细菌、放线菌和芽孢杆菌，得到待发酵的混合菌液，均匀混合后发酵得到产品。该活性益生菌的制备方法，加速了益生菌在培养液中的快速扩散，同时培养液内的各种成分，既满足益生菌的繁殖条件，同时还为益生菌的繁殖提供了足够的能量供应，以实现更大程度上益生菌的生产繁殖。

技术领域

本发明属于活性益生菌技术领域，具体涉及一种活性益生菌的制备方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌是一种对人体健康有益的细菌，可直接作为食品添加剂服用，以改善人体内菌群的平衡，活性益生菌是一种微生物，由于各种微生物的性质及代谢方式不同，而分为有益微生物与有害微生物，有害的微生物对有机物质发生氧化作用，造成食品变质、发霉、器具腐烂、中毒现象，这一过程，是病原微生物和腐败菌活化生长的结果。而微生物活菌剂是有益的有效的微生物群，能合成抗氧化物质，能抑制和杀死病原微生物和腐败菌。

就人体来说它可以消除氧自由基（游离基），杜绝病源，延缓细胞衰老，激活T细胞，分解亚硝基化合物及其他有机致癌物质，抑制病菌、病毒及癌细胞生长，调节人体血脂水平，因此活性益生菌内的有益微生物被广泛应用。

目前对活性益生菌的制备过程中，其普遍是通过干燥法实现活性益生菌粉末的制备，但是现有的制备过程中，产品内含有的活性益生菌的含量低，从而导致制备产品的功能效果差。

益生菌在治疗或者缓解肠道疾病中起到一定作用，但是其口味欠佳、难以吸收成为益生菌发酵饮品制作中需要解决的问题。诸如CN110050921A和CN110050920A公开了一种以三七、枸杞、大枣、山药、生姜为发酵源，强调调理，采用多种中药材而并非日常饮品，CN104544419A则由单一的大麦谷物作为发酵源，口味和营养成分单一。CN108013312A则在水果领域作为发酵源更侧重了果汁味为主的单一发酵饮品。

绿茶含有大量茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等与人体健康密切相关的生化成份，具有重要的生理功能。绿茶具有抗氧化的作用，能使肌肤更紧实而有弹性；绿茶所含的咖啡因会使人活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃；绿茶具有降脂减肥，防止心脑血管疾病的作用。CN103999974A工艺复杂需要绿茶鲜叶与水一定重量比加水，将绿茶鲜叶分散均匀，向水中通入100℃～120℃的蒸汽，持续40min～60min。

现有技术对于绿茶的加工都通过绿茶进行提取物浸提、萃取、冷冻干燥等手段实现对绿茶本身的有益物质利用，但我们认为绿茶茶叶本体作为承载营养物质的载体，如果能完整利用即可省略去现有技术复杂的提取手段，并且考虑易于人体吸收,以及产生人体所需的多种氨基酸。

发明内容

鉴于现有技术中存在的上述技术问题，本发明的目的在于提供一种能够加速益生菌在培养液中的快速扩散，同时培养液内的各种成分，既满足益生菌的繁殖条件，同时还为益生菌的繁殖提供足够的能量供应，以实现更大程度上益生菌的生产繁殖的活性益生菌的制备方法。

具体而言，为实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供如下技术方案：

一种活性益生菌的制备方法，包括以下步骤：

S1：原料的选取，分别选用乳杆菌类中的一种、革兰氏阳性球菌类的一种和双歧杆菌类中的一种作为益生菌菌种；

S2：活化，将上述中的乳杆菌保存接种到乳杆菌培养基中，于30-36℃条件下，12-24h活化，上述中的革兰氏阳性球菌保存接种到革兰氏阳性球菌培养基中，于28-32℃条件下，12-24h活化，述中的双歧杆菌保存接种到双歧杆菌培养基中，于30-34℃条件下、12-24h活化；

S3：接种，将S2中的乳杆菌、革兰氏阳性球菌和双歧杆菌的活化物以2-4%的接种量分别接种到种子罐中，温度控制在25-35℃，静置培养24-36h；