[发明专利]一种冷挤压宠物主粮的制备方法

说明书

本发明公开了一种冷挤压宠物主粮的制备方法，所述的冷挤压宠物主粮包括烘焙颗粒，所述的烘焙颗粒的原料包括：谷物粉,鲜肉或冷冻肉，肉粉，油脂，维生素，微量元素；所述的制备方法包括如下步骤：(1)制备烘焙颗粒：将混合后的原料冷挤压后进行一次烘烤；(2)挂粉；(3)二次摆盘；(4)二次烘烤。本发明采用冷挤压成型、分阶段烘干技术，有效提高主粮鲜肉或冷冻肉含量，保证更高的营养价值；本发明秉承清淡饮食，健康生活理念，融合功能性原料，同时包埋油脂在挤压颗粒内部，减少油脂外喷导致的抗氧化问题以及油腻感。

技术领域

本发明属于宠物食品领域，具体涉及一种冷挤压宠物主粮的工制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，宠物主人对宠物食品的要求也越来越严格，健康、营养、安全成为现代社会宠物主人选择宠物食品的潮流。富含均衡全面营养、饲喂方便的宠物膨化主粮成为现代宠物主人最青睐的产品主流，在目前现有技术中，宠物干粮大多以湿法挤压膨化加工为主，主要以肉粉、谷物为原料，产品形状比较单一，密度偏低，属于浮性饲料，外喷油脂，感官偏油腻，与人类食品所追求的健康低脂理念相悖。目前，大部分主粮不能添加高比例鲜肉或冷冻肉类，对产品的烘干工艺较简单，不是分阶段烘干。

发明内容

本发明针对上述现有技术存在的不足，提供一种冷挤压宠物主粮的制备方法,可以添加较高比例的鲜肉，产品弧度圆润清晰，密度高，颗粒表面干爽，风味浓郁但口味清淡，符合健康生活理念。同时，该发明利用特殊的烘干工艺，使得产品在成型后，短时期熟化，并蒸发大部分水分，其后通过低温烘干，使其水分控制在较低水平，保证产品品质。

具体技术方案如下：

一种冷挤压宠物主粮的制备方法，其特征在于，

所述的冷挤压宠物主粮包括烘焙颗粒，所述的烘焙颗粒的原料以重量百分比计包括：谷物粉10wt％-20wt％,鲜肉或冷冻肉40wt％-70wt％，肉粉10wt％-40wt％，油脂5wt％-15wt％，维生素0.25wt％-0.8wt％，微量元素0.25wt％-0.8wt％；

所述的制备方法包括如下步骤：

(1)制备烘焙颗粒：

a.将各原料混合均匀；

b.产品基础成型：据产品要求，安装对应模具；将混合均匀的原料投入挤出机中，调整切刀频率，对产品进行挤出成型，得挤出颗粒；

c.一次摆盘：将挤出颗粒置于盘上，每盘产品单层均匀铺开，待烤；

d.一次烘烤：将摆盘后的挤出颗粒进行烘烤，控制水分含量6wt％-10wt％，得烘焙颗粒；

(2)挂粉：将烘焙颗粒倒入混合机内，挂浆，然后加入挂浆粉，混合均匀；

(3)二次摆盘：将挂粉后的烘焙颗粒置于盘上，每盘产品单层均匀铺开，待烤；

(4)二次烘烤：将摆盘后的挂粉烘焙颗粒进行烘干，控制水分含量6wt％-10wt％，得冷挤压宠物主粮。

进一步，所述的烘焙颗粒的原料以重量百分比计还包括：果蔬粉0wt％-10wt％，益生元0wt％-1wt％，氨基酸0wt％-1wt％，酵母及其水解物0wt％-5wt％，抗氧化剂0wt％-0.5wt％。

进一步，所述的烘焙颗粒的原料以重量百分比计还包括：果蔬粉0wt％-10wt％，益生元0wt％-1wt％，氨基酸0wt％-1wt％，酵母及其水解物0wt％-5wt％，抗氧化剂0wt％-0.5wt％。

再进一步，步骤(1a)的具体工作条件包括：

将鲜肉或冷冻肉粗绞；将肉粉、谷物粉、酵母及其水解物混合，二次粉碎，过筛，备用；将油脂融化，备用；将其余粉料粉碎并过筛；将除油脂外的其他原料投入混合机中进行混合，然后添加油脂，并添加水，混匀。