[发明专利]一种直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂及其在水果发酵中的应用在审
| 申请号： | 202110237501.1 | 申请日： | 2021-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN112961789A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张峻;陈颖;郭意如;陈晓明;丁舒 | 申请（专利权）人： | 天津市农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/024;C12J1/04;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300192 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 直投式 马克 克鲁 酵母 发酵剂 及其 水果 发酵 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂，其特征在于，所述发酵剂包含马克斯克鲁维酵母MPS1菌株(Kluyveromyces marxianus MPS1)的菌体、海藻糖和果渣，马克斯克鲁维酵母MPS1菌株已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.21155。
2.制备权利要求1所述的直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂的方法，包括如下步骤：将马克斯克鲁维酵母MPS1活化培养后，收集菌体，将菌体与海藻糖溶液和果渣混合，真空冷冻干燥，即得发酵剂。
3.权利要求1所述的直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂在水果发酵中的应用。
4.根据权利要求3所述的直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂在水果发酵中的应用，其特征在于应用方法为：将水果处理后得到发酵原料，加入所述的直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂进行发酵。
5.权利要求3和权利要求4中所述的水果为梨。
6.权利要求3和权利要求4中所述的水果为柿子。
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