[发明专利]一种果蔬植物饮料浓浆及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬植物饮料浓浆，其特征在于，包括以下重量份计原料：卫矛醇10-18份、L-阿拉伯糖8-14份、木糖醇4-8份、D-木糖3-6份、蓝莓浓缩汁40-60份、桃杏仁混合液8-12份、维生素A 4-7份、维生素E 3-5份、果蔬酵素粉6-10份、玫瑰花汁提取液2-5份。

2.一种果蔬植物饮料浓浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.原料准备：按重量份计准备原料，卫矛醇10-18份、L-阿拉伯糖8-14份、木糖醇4-8份、D-木糖3-6份、蓝莓浓缩汁40-60份、桃杏仁混合液8-12份、维生素A 4-7份、维生素E 3-5份、果蔬酵素粉6-10份、玫瑰花汁提取液2-5份；

S2.原料混合：将S1中的卫矛醇、L-阿拉伯糖、木糖醇、D-木糖、蓝莓浓缩汁、桃杏仁混合液、维生素A、维生素E、果蔬酵素粉、玫瑰花汁提取液加入混合罐中，在600-1000r/min的情况下搅拌30-60min，得混合液；

S3.过滤：将S2中得到的混合液经过80-140目筛过滤，得滤液；

S4.杀菌：将S3中得到的滤液在温度为90-100℃下进行除菌10-30s，再经过UHT超高温瞬时灭菌，进行无菌灌装，得果蔬植物饮料浓浆。

3.根据权利要求2所述的一种果蔬植物饮料浓浆的制备方法，其特征在于：所述卫矛醇的制备方法包括以下步骤：

步骤一、按重量份计选取卫矛木翅10-40份、88-96％乙醇40-300份、水60-300份；

步骤二、将步骤一中的卫矛木翅粉碎，加入88-96％乙醇，频率在40-65KHz下超声提取提取1-3次，提取时间为30-70min，过滤，取滤渣；

步骤三、将步骤二中的滤渣加水中煮沸提取，在90-100℃下过滤，收集滤液；

步骤四、加水溶解滤出物，重结晶2-4次，得到卫矛醇。

4.根据权利要求2所述的一种果蔬植物饮料浓浆的制备方法，其特征在于：所述L-阿拉伯糖的制备方法包括以下步骤：

步骤一、原料水解：将原料玉米芯使用粉碎机粉碎后，采用浓度百分比为2.0-7.0％的磷酸进行水解，玉米芯重量与磷酸体积固液比kg/L为1:1-1:6，水解温度为90-130℃，水解后进行渣水分离；

步骤二、石灰中和：将水解液在80℃条件下保温并搅拌，缓慢加入18-32％的石灰乳溶液，中和至PH1.5-PH4.5，保温25-35min，固液分离得中和液；

步骤三、活性炭脱色：向中和液中加入L-阿拉伯糖质量1-3％的活性炭脱色40-50min，脱色温度65-90℃；

步骤四、脱色过滤：将活性炭脱色后的中和液加入气压式脱色过滤机中，进行脱色过滤，得到脱色液；

步骤五、离子交换：将L-阿拉伯糖脱色液抽入离子交换系统，经过阴、阳离子交换树脂处理进行脱盐除杂，至无机盐含量0.05-0.1％，回收L-阿拉伯糖液；

步骤六、超滤膜浓缩：将L-阿拉伯糖液通入超滤膜浓缩系统，运行压力3-6bar,运行温度55-65℃，经超滤膜浓缩处理后的L-阿拉伯糖浓缩液质量百分浓度20-30％；

步骤七、脱色膜处理：将超滤膜浓缩后的L-阿拉伯糖浓缩液输送至有机脱色膜系统中，运行压力20-40bar，运行温度40-55℃进行过滤、分离，去除可溶性小分子蛋白、色素，有机脱色膜处理后的L-阿拉伯糖浓缩液质量百分比浓度30-40％；

步骤八、蒸发浓缩：将有机脱色膜处理后的L-阿拉伯糖浓缩液，在55-75℃温度下，蒸发浓缩至固态物质量分数65-85％；

步骤九、烘干结晶：蒸发浓缩后，自然降温至室温后，放入离心机搅拌离心，40-70℃烘干，制得L-阿拉伯糖晶体。

5.根据权利要求2所述的一种果蔬植物饮料浓浆的制备方法，其特征在于：所述蓝莓浓缩汁的制备方法包括以下步骤：将新鲜完好蓝莓果用清水洗净之后，依次采用磨碎机、锤碎机进行粗破碎处理20-30min，再采用碎浆机进行微细粉碎20-30min，之后过滤得复合果汁，将富含果汁在10-15℃下浓缩至可溶性固形物为11-12Brix，得蓝莓浓缩果汁。