[发明专利]一种富锶淀粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种富锶淀粉的制备方法，属于食品加工技术领域。一种富锶淀粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将葛的茎和叶粉碎，得混合粉末；S2.将混合粉末与pH为8.0～8.5的水混合匀浆；S3.过滤步骤S2所得浆料，获取滤液；S4.静置滤液，沉淀物烘干，即得富锶淀粉。粉葛茎叶一般不用于淀粉提取，但其中的锶含量很高，本发明以葛茎叶为材料，通过控制过程pH值，提升了葛淀粉中锶的含量；以锶含量丰富的葛的茎和叶为原料，进一步提升了葛淀粉中的锶含量；相较于葛淀粉的传统制备方法，本发明省略了将pH重新调整为弱酸性的操作，缩短了工艺流程，节约了原料和操作成本。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富锶淀粉的制备方法。

背景技术

葛淀粉是从植物葛中提取的淀粉，粒径平均值为12.2μm～24.08μm，对改善高血压、高血脂、调节血液循环等均有显著效果。利用葛加工的食品已经成为消费群体青睐的膳食之一。

锶是人体不可缺少的一种微量元素，遍布于骨骼和牙齿中，还对人体的血管功能及构造有密切关系，缺锶便会出现各种不利于身体健康的症状。此外锶在常见的饮食中含量较低，由于饮食习惯的不同，可能会造成部分人群锶摄入不足。

虽然葛淀粉具有丰富的营养，但是其中锶的含量仅约为0.12mg/kg，不能起到补充人体微量元素的作用，因此，若可制备一种富锶的葛淀粉，则可进一步均衡葛淀粉的营养，适宜更多人群食用。

发明内容

本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种富锶淀粉的制备方法，能够显著提升淀粉中锶的含量，满足更多人群的要求。

根据本发明的一个方面，提出了一种富锶淀粉的制备方法，包括以下步骤：

S1.将葛的茎和叶粉碎，得到混合粉末；

S2.将所述混合粉末与pH为8.0～8.5的水混合匀浆；

S3.过滤步骤S2所得浆料，获取滤液；

S4.将所述滤液固液分离，沉淀物烘干，即得所述富锶淀粉。

根据本发明的一种优选的实施方式，至少具有以下有益效果：

(1)本发明通过控制过程的pH值，有效提取了葛茎和叶中的锶，进而提升了葛淀粉中锶的含量。

(2)本发明以锶含量丰富的葛的茎和叶为原料，提升了葛淀粉中的锶含量。

(3)相较于葛淀粉的传统制备方法，本发明省略了步骤S4中将pH重新调整为弱酸性的操作，缩短了工艺流程，节约了原料和操作成本。

在本发明的一些实施方式中，步骤S2中，所述葛的茎和叶，为新鲜采摘，并清洗干净的。

在本发明的一些实施方式中，步骤S2中，所述水，与所述混合粉末的质量比为(5～7):1。

在本发明的一些优选的实施方式中，步骤S2中，所述水，与所述混合粉末的质量比为6:1。

在本发明的一些实施方式中，步骤S2中，所述pH，调节试剂为氢氧化钠、氢氧化钾和氢氧化钙中的至少一种。

在本发明的一些优选的实施方式中，步骤S2中，所述pH，调节试剂为氢氧化钾。

在本发明的一些实施方式中，步骤S2中，若pH＜8.0，则容易导致锶从草酸锶转化为游离锶离子，进而在步骤S4的静置过程中，依然留在上清液中，而不能随淀粉一起收集。

在本发明的一些实施方式中，步骤S2中，若pH＞8.5，虽然不会降低淀粉中的锶含量，但是这一方面会增加碱试剂的投入，增加成本；另一方面，会导致淀粉中碱性过高，由于人类饮食适宜的pH为近中性，因此要求步骤S4必须加酸中和，以降低pH，这进一步延长了工艺流程、增加了成本。