[发明专利]一种含有DHA的饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种含有DHA的饼干，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：小麦粉38-44%、食用马铃薯淀粉16-18%、食糖12-16%、调和油11-15%、鸡蛋4-6%、全脂乳粉2-4%、DHA藻油2-3%、碰碰香汁液1-3%、破壁松花粉1-3%、胡萝卜皮2-3%。

2.如权利要求1所述的一种含有DHA的饼干，其特征在于：所述小麦粉44%、食用马铃薯淀粉18%、食糖15%、调和油11%、鸡蛋4%、全脂乳粉2%、DHA藻油2%、碰碰香汁液1%、破壁松花粉1%、胡萝卜皮2%。

3.如权利要求1所述的一种含有DHA的饼干，其特征在于：所述小麦粉40%、食用马铃薯淀粉17%、食糖14%、调和油13%、鸡蛋5%、全脂乳粉3%、DHA藻油2.5%、碰碰香汁液1.5%、破壁松花粉2%、胡萝卜皮2%。

4.如权利要求1所述的一种含有DHA的饼干，其特征在于：所述小麦粉38%、食用马铃薯淀粉16%、食糖12%、调和油12%、鸡蛋6%、全脂乳粉4%、DHA藻油3%、碰碰香汁液3%、破壁松花粉3%、胡萝卜皮3%。

5.如权利要求1所述的一种含有DHA的饼干，其特征在于：所述食糖包括冰糖、食用葡萄糖和海藻糖中的一种或多种。

6.如权利要求1所述的一种含有DHA的饼干，其特征在于：所述调和油包括橄榄油、植物油和黄油中的一种或多种。

7.如权利要求1至6任一项所述一种含有DHA的饼干的制作方法，其包括下述步骤：

碰碰香汁液的制备，所述碰碰香汁液的制备包括如下步骤：

第一步，选择合格的碰碰香叶片并进行清洗；

第二步，将洗净的碰碰香叶片用榨汁机榨成浆液状；

第三步，将上述浆液进行过滤，使碰碰香汁液和果肉分开，获得碰碰香汁液；

胡萝卜皮泥浆的制备，所述胡萝卜皮泥浆的制备包括如下步骤：

第一步，选择合格的胡萝卜并进行清洗；

第二步，将洗净的胡萝卜削皮后得到胡萝卜皮，将胡萝卜皮放入90-100度的热水中煮五分钟；

第三步，将煮过的胡萝卜皮碾碎后，获得胡萝卜皮泥浆；

破壁松花粉的制备，所述破壁松花粉的制备包括如下步骤：

第一步，将采摘的若干松树花穗棒捆绑在连接轴上；

第二步，将该连接轴放置到全透明的盒子里，连接轴的两端均可转动的贯穿延伸出盒子外，该盒子底面倾斜，且盒子倾斜底面较低的一侧贯穿有排料口；

第三步，将盒子和花穗棒放在阳光下曝晒；

第四步，当花穗棒上的花粉从花球中裂散出后，通过转动连接轴，翻动花穗棒，使花粉散落在盒子内，再通过排料口进行收集，获得花粉；

第五步，将上述步骤获得的花粉进行过筛；

第六步，将过筛后的花粉进行阴凉晾晒；

第七步，将阴凉晾晒后的花粉放入破壁机内进行粉碎、破壁加工，获得破壁松花粉；

冰糖粉的制备，所述冰糖粉的制备包括如下步骤：

将块状冰糖放入破壁机内，利用破壁机将块状冰糖进行粉碎加工，获得冰糖粉；

饼干的制备，所述饼干的制备包括如下步骤：

第一步，洗净的鸡蛋打到容器内，再在容器内按照配比加入食用葡萄糖、海藻糖、橄榄油、植物油、黄油以及上述步骤获得的冰糖粉进行搅拌混合，在搅拌过程中按照配比逐步加入小麦粉、食用马铃薯淀粉、全脂乳粉、DHA藻油、以及上述步骤获得的碰碰香汁液、松花粉和胡萝卜皮泥浆，使其充分的混合，获得面团；

第二步，将上述步骤获得的面团铲入辊印成型机的进料斗内，经成型机制成饼干胚；

第三步，将不完整的饼干胚挑拣起来，而成型的饼干胚通过传送带传送到烤炉后内烘烤若干分钟；

第四步，当饼干胚的烘干时间到了后，烘烤完成后的饼干在传送带的继续传送下远离烤炉，逐渐冷却至室温；

第五步，人工对烘烤完成后的饼干进行进一步挑选，将含有杂质、破损、烘干过度的饼干均筛选剔除掉；

第六步，将完整成型后的饼干进行包装，出货。