[发明专利]一株高产香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母菌株QTX26及其应用

说明书

本发明“一株高产香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母菌株QTX26及其应用”属于微生物技术领域。所述一株高产香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26的保藏号为CCTCC M 2021088。该菌株发酵葡萄汁生成的正己醇产量高达842.09μg/L，乙酸异戊酯的产量高达505.66μg/L，玫瑰醚的产量高达9.09μg/L，乙酸己酯的产量高达83.52μg/L。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株高产香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母菌株QTX26及其应用。

背景技术

路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母菌(Rhodosporidioboluslusitaniae)，关于这类菌的报道极少，目前市面上可购买到的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母菌株来源为分离自林地土壤，其培养条件为25℃，需氧。

而可产1-辛烯-3-醇、玫瑰醚、醋酸辛酯等香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母(Rhodosporidioboluslusitaniae)，本领域更是从未报道。

发明内容

基于本领域的上述空白，本发明筛选得到一株以葡萄汁为底物发酵高产1-辛烯-3-醇、玫瑰醚、醋酸辛酯等香气物质的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26。

本发明的技术方案如下：

一株路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26，其保藏号为CCTCC M 2021088。

保藏号为CCTCC M 2021088的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26在生产香气物质方面的应用。

所述香气物质选自由香茅醇、芳樟醇、芳樟醇、3-辛酮、大马士酮、癸酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、己酸乙酯、法呢醇、1-壬醇、正己醇、橙花醇、正辛醇、正庚醇、1-辛烯-3-醇、玫瑰醚、异丁醛、苯甲醛、乙酸己酯、乙酸异戊酯、丙酸乙酯组成的组。

所述香气物质选自由法呢醇、1-壬醇、正己醇、橙花醇、正辛醇、正庚醇、1-辛烯-3-醇、玫瑰醚、异丁醛、苯甲醛、乙酸己酯、乙酸异戊酯、丙酸乙酯组成的组。

保藏号为CCTCC M 2021088的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26在酿酒方面的应用。

一种酿酒发酵剂，其特征在于，其发酵活性物质包括保藏号为CCTCC M 2021088的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26。

所述发酵活性物质还包括酿酒酵母。

所述酿酒发酵剂为菌剂；

优选地，所述酿酒发酵剂还包括菌剂可接受的辅料；

优选地，所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质；所述菌的培养基物质包括但不限于：淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。

一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，采用保藏号为CCTCC M 2021088的路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26进行发酵酿造。

所述发酵指采用所述路西塔尼亚红冬孢锁掷孢酵母Rhodosporidioboluslusitaniae菌株QTX26以葡萄或葡萄汁做为底物进行发酵；