[发明专利]一种菜肴调味品组合物及散剂

说明书

本发明公开了一种菜肴调味品组合物及散剂，该组合物包括以下组分：黑胡椒、川椒、花椒、八角茴香、大茴香、肉桂、生干姜、高良姜、黄橘皮、公丁香、白芷、山奈、山姜、山楂、白豆蔻、草果、砂仁、木香、甘草。本申请提供的组合物，以气味辛香燥烈香料为君料，气味辛香温和香料为臣料，气味芳香调料为佐料。采用的甘草味甘，即是调味剂又可以调和辛香燥烈气味，使其香而不燥为使料，山楂可以使得肉质容易煮烂。上述组合物采用君臣佐使共奏可以去腥除膻，迅速提香，芳香扑鼻，无辛香燥烈，气味温和，气香浓郁，唇齿留香，回味无穷，百食不厌。

技术领域

本发明涉及食用调味料技术领域，特别是涉及一种菜肴调味品组合物及散剂。

背景技术

调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。

现有的调味品的功能比较单一，在调味的同时不能兼具保健养生功效。同时现有技术中的调味品通用性不强，针对肉类食物和蔬菜类食物需要选择不同的调味品。

发明内容

本发明提供了一种菜肴调味品组合物及散剂。

本发明提供了如下方案：

一种菜肴调味品组合物，包括：

以下重量份计的组分：

黑胡椒1-3份、川椒1-3份、花椒1-3份、八角茴香1-3份、大茴香1-3份、肉桂1-3份、生干姜1-3份、高良姜1-2份、黄橘皮1-2份、公丁香1-2份、白芷1-2份、山奈1-2份、山姜1-2份、山楂1-2份、白豆蔻1-2份、草果1-2份、砂仁1-2份、木香1-1.5份、甘草0.5-1份。

优选地：包括以下重量份计的组分：

黑胡椒1份、川椒1份、花椒1份、八角茴香1份、大茴香1份、肉桂1份、生干姜1份、高良姜1份、黄橘皮1份、公丁香1份、白芷1份、山奈1份、山姜1份、山楂1份、白豆蔻1份、草果1份、砂仁1份、木香1份、甘草0.5份。

优选地：包括以下重量份计的组分：

黑胡椒2份、川椒2份、花椒2份、八角茴香2份、大茴香2份、肉桂2份、生干姜2份、高良姜1.5份、黄橘皮1.5份、公丁香1.5份、白芷1.5份、山奈1.5份、山姜1.5份、山楂1.5份、白豆蔻1.5份、草果1.5份、砂仁1.5份、木香0.8份、甘草0.7份。

优选地：包括以下重量份计的组分：

黑胡椒3份、川椒3份、花椒3份、八角茴香3份、大茴香3份、肉桂3份、生干姜3份、高良姜2份、黄橘皮2份、公丁香2份、白芷2份、山奈2份、山姜2份、山楂2份、白豆蔻2份、草果2份、砂仁2份、木香1.5份、甘草1份。

一种上述的菜肴调味品组合物经粉碎后形成的散剂。

优选地：所述散剂包含的颗粒物的颗粒度不大于100目。

优选地：所述散剂每5-10克为一份并采用铝箔进行包装。

优选地：所述散剂包含的颗粒物的颗粒度为60-80目。

优选地：所述散剂每20克为一份并采用无纺布袋以及铝箔进行包装。

根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：