[发明专利]一种柚子饮料制备方法

说明书

本发明公开了一种柚子饮料制备方法，包括如下步骤：(1)将柚子放入冷藏环境中进行冷冻；(2)取出柚子将其果肉剥出，拿盐开水煮，水干了挤干再煮；(3)将处理好的柚子果肉与适量的三角形状柚子皮分别加入容器中，容器需要密封且避光进行搅拌，在搅拌时加入一定量的抗氧化剂，并且加入一定量的保护膜淀粉；(4)搅拌好后，将柚子皮放入准备好的锅中，加入一定的清水和冰糖；(5)将粉碎后的柚子果肉与柚子皮共同装入密封的玻璃容器内，冲入温水。本发明属于饮料制作方法技术领域，具体是指一种能够极大的保留柚子在制备过程中维生素C的含量，同时使柚子饮料口味更加细腻，符合大众喜好的柚子饮料制备方法。

技术领域

本发明属于饮料制作方法技术领域，具体是指一种柚子饮料制备方法。

背景技术

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

随着社会的进步，人民生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也越来越高，人们对饮料的要求也越来越高，不仅要求所饮用的饮料中含有丰富的人体所需的营养成分，而且要求具备一定的保健功效。

虽然目前市场上销售的健康天然的果汁饮料种类繁多，但是能满足人们上述要求的果汁饮料并不多见，而且在寻常柚子饮料制备过程中，维生素C很容易受到破坏，从而大大降低饮料内维生素C的含量，使其营养价值降低。

发明内容

为了解决上述难题，本发明提供了一种柚子饮料制备方法，能够极大的保留柚子在制备过程中维生素C的含量，同时使柚子饮料口味更加细腻，符合大众喜好的柚子饮料制备方法。

为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种柚子饮料制备方法，包括如下步骤：(1)将柚子放入冷藏环境中进行冷冻，冷藏12小时左右，降低其呼吸作用和蒸散作用，使糖分等营养物质更好的沉积在柚子果肉内；(2)取出柚子将其果肉剥出，使果肉与柚子皮分离，刨去柚皮的青色外层并除去内壁的白衣，把柚子皮切成三角形的小块，切好的柚子皮中加入少许盐，搓一遍，然后用洗过的盐水泡，两个小时左右就挤干水，再拿盐开水煮，水干了挤干再煮，可以在放些蜂蜜，三次左右就没有苦味了；(3)将处理好的柚子果肉与适量的三角形状柚子皮分别加入容器中，容器需要密封且避光进行搅拌，在搅拌时加入一定量的抗氧化剂，对维生素C进行保护，并且加入一定量的保护膜淀粉，可以起到致嫩、保持口感爽滑、防止营养流失等作用；(4)搅拌好后，将柚子皮放入准备好的锅中，加入一定的清水和冰糖，用中小火熬一个小时；(5)将粉碎后的柚子果肉与柚子皮共同装入密封的玻璃容器内，同时按1；5的比列(果酱：温水)冲入温水，摇均搅拌后，并加入少许的柠檬片，放入冷藏室进行冷藏。

进一步地，所述步骤(2)中柚子皮盐水煮制温度为100℃，煮制时间为20分钟。

进一步地，所述步骤(3)中抗氧化剂采用绿茶中提取的茶多酚，茶多酚为天然的抗氧化剂，抗氧化效果好且有利于人体健康，添加量为150士20ppm。

进一步地，所述步骤(4)中柚子皮熬至过程中需将其熬至粘稠，并注意经常搅拌防止粘锅，熬至金黄色即可。

进一步地，所述步骤(3)中保护膜淀粉添加量为0.15％，防止饮料过于粘稠影响口感或太少起不到保护作用。

本发明采取上述结构取得有益效果如下：本发明提供的一种柚子饮料制备方法，能够极大的保留柚子在制备过程中维生素C的含量，同时使柚子饮料口味更加细腻，符合大众喜好，同时柚子皮化痰止咳、润肺健脾、舒肝和胃的独特药理功效，并且对咽喉疼痛、心烦躁闷、饮酒过度有一定的缓解作用，常饮有益于身心健康。

具体实施方式