[发明专利]一种柚子饮料制备方法

权利要求书

1.一种柚子饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将柚子放入冷藏环境中进行冷冻，冷藏12小时左右，降低其呼吸作用和蒸散作用，使糖分等营养物质更好的沉积在柚子果肉内；(2)取出柚子将其果肉剥出，使果肉与柚子皮分离，刨去柚皮的青色外层并除去内壁的白衣，把柚子皮切成三角形的小块，切好的柚子皮中加入少许盐，搓一遍，然后用洗过的盐水泡，两个小时左右就挤干水，再拿盐开水煮，水干了挤干再煮，可以在放些蜂蜜，三次左右就没有苦味了；(3)将处理好的柚子果肉与适量的三角形状柚子皮分别加入容器中，容器需要密封且避光进行搅拌，在搅拌时加入一定量的抗氧化剂，对维生素C进行保护，并且加入一定量的保护膜淀粉，可以起到致嫩、保持口感爽滑、防止营养流失等作用；(4)搅拌好后，将柚子皮放入准备好的锅中，加入一定的清水和冰糖，用中小火熬一个小时；(5)将粉碎后的柚子果肉与柚子皮共同装入密封的玻璃容器内，冲入一定量的温水，摇均搅拌后，并加入少许的柠檬片，放入冷藏室进行冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种柚子饮料制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中柚子皮盐水煮制温度为100℃，煮制时间为20分钟。

3.根据权利要求1所述的一种柚子饮料制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中抗氧化剂采用绿茶中提取的茶多酚，茶多酚为天然的抗氧化剂，抗氧化效果好且有利于人体健康，添加量不超过200ppm。

4.根据权利要求1所述的一种柚子饮料制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中柚子皮熬至过程中需将其熬至粘稠，并注意经常搅拌防止粘锅，熬至金黄色即可。

5.根据权利要求1所述的一种柚子饮料制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中保护膜淀粉添加量为0.15％，防止饮料过于粘稠影响口感或太少起不到保护作用。