[发明专利]包含橄榄仁提取物的蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.包含橄榄仁提取物的蛋白粉，所述蛋白粉组分包括：植物蛋白和/或动物蛋白、乳清蛋白、大豆磷脂、橄榄仁提取物，其特征在于，所述橄榄仁提取物中蛋白质含量大于60%。

2.如权利要求1所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述橄榄仁提取物利用混合缓冲液浸提、梯度萃取方法获得。

3.如权利要求2所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述橄榄仁提取物的制备方法为：

步骤（1）：将橄榄仁粉碎至100目以下，得到橄榄仁粉末；

步骤（2）：在步骤（1）所述的橄榄仁粉末中按质量比加入5-10倍的乙醇，搅拌1-3小时，

过滤后取滤饼，得到脱脂橄榄仁滤饼；

步骤（3）：在步骤（2）所述的脱脂橄榄仁滤饼中加入5-10倍的低温混合缓冲提取液，利

用球磨机球磨2-3小时，经过超滤装置过滤后得到提取液；

步骤（4）：浓缩步骤（3）所述的提取液；

步骤（5）：依次用体积比为1:1的乙醇/正己烷、1:5的乙醇/正己烷、正己烷对步骤（4）所

述的提取液进行梯度萃取，分离水相及有机相，将合并后的有机相减压蒸馏，并干燥后得到橄榄仁提取物。

4.如权利要求3所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述步骤（3）中的混合缓冲提取液组分为：β-巯基乙醇、硬脂酸钠、乙二胺四乙酸、Tris酸、酶抑制剂、氯化铵。

5.如权利要求4所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述混合缓冲提取液配制时先将β-巯基乙醇、硬脂酸钠、乙二胺四乙酸、氯化铵混合后低温保存，使用时再将Tris酸、与酶抑制剂分散至其中。

6.如权利要求4或权利要求5所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述混合缓冲提取液组分为：500mmol β-巯基乙醇、300mmol硬脂酸钠、50mmol乙二胺四乙酸、500mmol Tris酸、50mmol酶抑制剂、100mmol氯化铵。

7.如权利要求3或权利要求5所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述混合缓冲提取液的低温范围为0~5^oC。

8.如权利要求3所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述干燥的方法为冷冻干燥或喷雾干燥中的一种。

9.如权利要求1所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉还包括氨基酸、维生素、葡萄糖、二氧化硅、食用香精、其他动植物的提取物、其他功能性组分等中的一种或多种。

10.如权利要求1所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉由如下重量份的原料组成：植物蛋白和/或动物蛋白10-80份、乳清蛋白10-30份、大豆磷脂10-20份、橄榄仁提取物10-50份。