[发明专利]一种牛肉腌制设备及其操作方法

说明书

本发明公开了一种牛肉腌制设备及其使用方法，包括挤压装置、腌制仓、联动装置和出料装置，所述挤压装置、联动装置和出料装置均设置在腌制仓上，所述联动装置和出料装置均与挤压装置连接，腌制仓的底部固定连接有底板，腌制仓的其中两个相对侧面上均开设有出料口和限位槽，本发明一种牛肉腌制设备及其操作方法，由气缸从上方挤压腌制牛肉，从而使得腌制牛肉能够完全浸泡在卤水中，随着时间推移，腌制牛肉逐步吸收卤水后，液面将会下降，浮力块将会失去浮力作用，从而使得压力传感器的阻值改变，PLC控制器则能够阻值的变化实时控制气缸的加压状态，能够在液面逐步下降时，继续挤压腌制牛肉，使得腌制牛肉能够始终保持浸泡状态。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种牛肉腌制设备及其操作方法。

背景技术

牛肉指从牛身上获得的肉，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

现代社会牛肉制品在超市随处可见，在腌制牛肉加工过程中，需要利用设备将牛肉切片、腌制佐料和腌制卤水进行混合，然而，传统混料设备的混合效果有限，且牛肉腌制过程中会吸收大量的腌制卤水，这就使得卤水含量会越来越少，牛肉切片无法完全浸泡在卤水中，难以保证上层牛肉切片的腌制效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牛肉腌制设备及其操作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种牛肉腌制设备，包括挤压装置、腌制仓、联动装置和出料装置，所述挤压装置、联动装置和出料装置均设置在腌制仓上，所述联动装置和出料装置均与挤压装置连接，所述腌制仓的底部固定连接有底板，所述腌制仓的其中两个相对侧面上均开设有出料口和限位槽，所述腌制仓的另一侧固定连接有两个连接块，两个所述连接块之间固定连接有两个柱杆，所述出料口的下方且位于腌制仓外壁均固定连接有斜板，其中一个所述出料口的上方且位于腌制仓外壁螺丝固定有PLC控制器，所述腌制仓的底部内壁对称设置有两个斜面。

在进一步地实施例中，所述挤压装置包括气缸、挤压柱、浮力块、限位杆、压力传感器、挤压板、一号齿板和刺针，所述气缸螺丝固定在腌制仓的上侧，所述气缸的输出端穿过腌制仓顶壁固定连接有挤压柱，所述挤压柱外壁对称开设有两个凹槽，所述凹槽内均滑动嵌设有限位杆，两个所述限位杆的底端均与浮力块固定连接，所述凹槽的底壁上还固定嵌设有压力传感器，所述挤压柱的底端固定连接有挤压板，所述挤压板上开设有若干漏孔，所述挤压板的上侧固定连接有两个一号齿板，所述挤压板的下侧还固定连接有若干刺针。

在进一步地实施例中，所述联动装置包括一号转轴、一号齿轮、二号齿轮、二号齿板、二号转轴、搅拌杆、三号齿轮、一号皮带轮、传动皮带和泵体，所述腌制仓的上部内壁之间转动嵌设有两个一号转轴，所述腌制仓的下部内壁之间转动嵌设有两个二号转轴，所述一号转轴的中部均固定套设有一号齿轮，所述一号转轴的一端均穿过腌制仓固定连接有二号齿轮，所述二号转轴的中部外壁均固定连接有若干搅拌杆，所述二号转轴的一端穿过腌制仓固定连接有三号齿轮和一号皮带轮，相邻所述二号齿轮和三号齿轮之间设置有二号齿板，两个所述泵体对称设置在腌制仓的两侧，所述泵体内均贯穿设置有三号转轴，所述三号转轴的中部外壁均固定连接有若干桨叶，所述泵体的上下侧分别固定嵌设有出水管和进水管，其中所述进水管内固定嵌设有滤网，所述三号转轴的一端均穿过泵体固定连接有二号皮带轮，相邻所述一号皮带轮和二号皮带轮之间均传动连接有传动皮带。