[发明专利]一种原生态菜籽油及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种原生态菜籽油及其加工工艺，涉及菜籽油加工技术领域；为了解决高温压榨，菜籽油营养低的问题；该原生态菜籽油，包括以下重量组成分：油菜籽60份、滇黄精提取液0.5份和桦褐孔菌提取液0.4份；所述滇黄精提取液的制备方法，包括以下步骤：将滇黄精块茎洗净切片；烘干、粉碎过筛后，得到滇黄精粉；该原生态菜籽油的加工工艺，包括如下步骤：清理原料；翻炒：将油菜籽放入夹层锅中，在压力0.05Mpa，温度77～100℃下炒制15min，菜籽炸裂后控温至100～115℃。本发明采用低温压榨，保留菜籽油的原香和营养物质不被破坏，减少磷脂含量和杂质，提高菜籽油的品质，工艺简单、安全可靠。

技术领域

本发明涉及菜籽油加工技术领域，尤其涉及一种原生态菜籽油及其加工工艺。

背景技术

菜籽油俗称菜油，又叫香菜油，是以油菜种子榨制所得的透明或半透明状的液体，它是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好的被机体吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老的功效，另外菜籽油的胆固醇含量很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油等食用油的毛油需要经过精炼设备加工处理，清除掉油脂中所含的固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、蜡、色素、异味等，使食用油达到国家标准，使其食用更加健康。目前，精炼设备在使用时密封性不好，导致会有空气进入，影响食用油的精炼效果。

经检索，中国专利申请号为CN201410519719.6的专利，公开了一种菜籽油生产工艺，包括如下步骤：原料的准备；毛油的制备：所述原料，先均匀喷入质量为其3～5％的去离子水，然后将其破碎，接着置入炒锅中，燃烧煤炭来对炒锅进行加热，加热的过程中，不断翻炒所述炒锅中的破碎后的原料；待将炒锅加热到100～105℃后，立即将所述炒锅中的破碎后的原料置入压榨机中进行压榨，收集液体即得毛油；毛油的精炼：将所述毛油加热后，脱磷脂、脱酸介，过滤后，即得成品。上述专利中的菜籽油生产工艺存在以下不足：压榨温度达85℃，对菜籽油的香味和营养物质造成破换，从而失去菜籽油的原香，营养保留度较低。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种原生态菜籽油及其加工工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种原生态菜籽油，包括以下重量组成分：油菜籽60份、滇黄精提取液0.5份和桦褐孔菌提取液0.4份；

所述滇黄精提取液的制备方法，包括以下步骤：

S101：将滇黄精块茎洗净切片；

S102：烘干、粉碎过筛后，得到滇黄精粉；

S103：称取滇黄精粉100份、水1000份，在120℃条件下浸提3 次，收集浸提液，澄清后减压浓缩得到滇黄精提取液。

优选地：所述桦褐孔菌提取液的制备方法，包括以下步骤：

S201：将桦褐孔菌挑选清理去杂后，进行干燥研磨，得桦褐孔菌粉；

S202：将桦褐孔菌粉放入提取釜内，然后加入90％的乙醇，提取回流提取2～3次，汲取上清液；

S203：将上清液在水温40～60℃条件下进行蒸馏浓缩，得到桦褐孔菌提取液。

优选地：将原料替换为以下重量组成分：油菜籽80份、滇黄精提取液0.45份和桦褐孔菌提取液0.3份。

一种原生态菜籽油的加工工艺，包括如下步骤：

S1：清理原料；

S2：翻炒：将油菜籽放入夹层锅中，在压力0.05Mpa，温度77～ 100℃下炒制15min，菜籽炸裂后控温至100～115℃，翻炒10min后降温至80℃，待油菜籽碾碎后呈金黄色时出锅；